Henglein
Rama Cremefine
| Estragon - Hähnchenkeulen
mit Ingwer und Weintrauben im Ofen zubereitet
)
| 8 | Hähnchenkeulen |
| 10 g | Ingwerwurzel, frische |
| 2 EL | Estragon, frisch |
| 150 ml | Weißwein |
| 50 ml | Essig, (Estragonessig) |
| 150 g | Weintrauben, blaue |
| 150 g | Weintrauben, grüne |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Hähnchenkeulen waschen und etwas salzen. Im Bräter Öl erhitzen und die Keulen von beiden Seiten gut anbraten.
Unterdessen den Ingwer fein reiben, mit den Estragonblättern in Öl in einem Topf andünsten und über die Keulen geben.
Den Weißwein mit dem Estragonessig vermengen und in den Bräter füllen. Die Weintrauben waschen und auf die Keulen legen. Den Bräter verschließen und ca. eine Stunde (je nach Größe der Hähnchenkeulen) bei 200° im Backofen schmoren lassen. Vor dem Servieren mit etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Dazu passt ein frisches Baguette.
Unterdessen den Ingwer fein reiben, mit den Estragonblättern in Öl in einem Topf andünsten und über die Keulen geben.
Den Weißwein mit dem Estragonessig vermengen und in den Bräter füllen. Die Weintrauben waschen und auf die Keulen legen. Den Bräter verschließen und ca. eine Stunde (je nach Größe der Hähnchenkeulen) bei 200° im Backofen schmoren lassen. Vor dem Servieren mit etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Dazu passt ein frisches Baguette.
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