Mediterraner Möhrensalat

 auch als warme Beilage mit orientalischen Einfluss

Zutaten für Portionen

500 g Möhre(n), in feine Scheiben geschnittene
1 Handvoll Petersilie, fein gehackte
1 TL Kreuzkümmel, gemahlener
80 ml Olivenöl
60 ml Essig (Rotweinessig)
2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückte
  Salz und Pfeffer
1 TL, gestr. Harissa
12  Oliven, schwarze
2  Ei(er), hart gekochte, geviertelte

Zubereitung

500 ml Wasser zum Kochen bringen und die Möhren darin bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Die Möhren in eine Schüssel geben. Gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Olivenöl, Rotweinessig und Knoblauch zufügen. Mit Harrisa, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren. Den Salat mit den Oliven und den Eier garniert servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.11.08
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Verfasser:

dymeer Tellerwäscher


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