Hallo Burgi!

Gerade habe ich entdeckt, dass dein Rezept freigeschaltet wurde. Ich habe diese Krapferl letzte Weihnachten nachgebacken, sie schmecken sehr gut.

Der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten und war butterzart.

Allerdings hatte ich Probleme, eine Schokolade mit Kokosfülle zu bekommen. Ich habe es dann zuerst mit normaler weißer versucht, unter die ich nach dem Schmelzen im Wasserbad Kokosraspeln und einen Schuss Kokoslikör gemischt habe. Allerdings ist die Schokolade sofort verklumpt und wurde steinhart. Also bin ich noch mal losgezogen, habe weiße Schokolade mit Kokosraspeln drinnen gekauft und mit dieser gearbeitet. Das hat prima geklappt!!!

Die Krapferl bleiben lange frisch und auch herrlich mürb. Ich kann sie nur weiterempfehlen! Die Herstellung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich!

Danke für das Rezept, LG, Bali-Bine

Hallo Burgi,

diese Kekse waren Teil meines heurigen Oster-Keks-Tellers!
Der Teig hat sich wirklich gut verarbeiten lassen! Die Zubereitung ist zwar etwas Zeit intensiv, aber nicht wirklich schwierig oder kompliziert (also auch ohne Probleme für Anfänger geeignet)!

Mir und meiner Familie haben die Kokos-Schoko-Kraperl sehr gut geschmeckt!

Liebe Grüße
Yvonne

Hallo,

diese Plätzchen finde ich sehr fein.

Habe mich genau ans Rezept gehalten und der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten.

Lediglich zum Füllen reicht wirklich die Hälfte der Schokolade.

Vielen Dank für das feine Rezept.

LG + dks ManuGro

Hallo,

ich habe deine Krapferl ebenfalls probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Es ist auch ein schöner Teig zum Verarbeiten und ich werde sie gerne wieder machen.

Meiner Vorgängerin kann ich mich anschließen, was die Schokolade zum Füllen betrifft. Ein Foto ist auch schon unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Das klingt sehr gut nur in welchem Laden bekomme ich diese Schokolade? Hab gerade online geschaut man könnte sie bestellen. Nru lieber wäre es mir schon ich könnte sie im Laden kaufen. Ich hab hier nur noch in keinem Laden weiße Schokolade mit Kokosfüllung gesehen ..

Hallo,

du weißt ja das ich schon einiges dieses Jahr gebacken habe und eigentlich wollte ich mir die Krapferl für nächstes Jahr aufheben, doch die sahen so verlockend aus, das ich sie doch noch spontan gebacken habe.
Und ich bereue es wirklich, nicht das ich sie gebacken habe, sondern das ich nicht gleich die doppelte Menge des Rezepts gemacht habe ;-) Denn so lecker wie die schmecken, halten die vermutlich nicht bis Weihnachten.

Der Teig hat bei mir für 24 Kugeln gereicht, sind aber alle etwas unterschiedlich groß.
Das Rezept ist wirklich perfekt, nicht nur in der Verarbeitung, Teig klebt nicht, lässt sich super formen und ich hatte auch erst angst das die Löcher beim Backen sich verformen bzw. schließen, doch sind genauso geblieben. Und auch wenn es im ersten Moment ziemlich aufwendig klingt, so geht es eigentlich relativ flott.

Kugeln sind schnell geformt, nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit der heißen Konfitüre bepinseln. Hab die Kokosraspel in eine kleine Schüssel gegeben und die Krapferl darin gewendet und dann auf einem Rost kalt werden lassen.

Für die Füllung hab ich normale Weiße Schokolade verwendet und Kokossirup untergerrührt, den hab ich übrigens auch anstatt des Likörs in den Teig gegeben. Allerdings haben bei mir so ca. 40g Schokolade mehr als ausgereicht, aber ich hatte sowieso erstmal die Hälfte gemacht und der Rest konnte dann eben genascht werden :D.

Vorhin den Ersten probiert und es ist einfach ein Genuss für die Sinne.

Wer dieses Rezept nicht ausprobiert ist selber Schuld und deswegen gibt es auch verdiente 5 Sterne.

lg Jacky

Ich habe die Krapferl auch heuer gebacken.
Sie sind zwar etwas aufwändiger schmecken dafür einfach himmlisch.
Für mich als Kokosliebhaber ein Muss.

lg Kaya