Henglein
Rama Cremefine
| Lammragout
| 750 g | Lammfleisch |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 600 ml | Fleischbrühe |
| 4 | Feige(n), getrocknet |
| 80 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 150 g | Blattspinat |
| 4 EL | Saucenbinder (dunkle Mehlschwitze) |
Zubereitung
Fleisch und Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Fleisch in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, weiter braten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Fleischbrühe angießen.
Bei 180°C im Backofen ca. 60 Minuten garen.
Feigen halbieren, mit den Aprikosen zum Fleisch geben, 30 Minuten mitgaren.
Spinat tropfnass in einen Topf geben und 5 Minuten garen.
Mehlschwitze in die Sauce rühren, aufkochen. Spinat unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Fladenbrot.
Bei 180°C im Backofen ca. 60 Minuten garen.
Feigen halbieren, mit den Aprikosen zum Fleisch geben, 30 Minuten mitgaren.
Spinat tropfnass in einen Topf geben und 5 Minuten garen.
Mehlschwitze in die Sauce rühren, aufkochen. Spinat unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Fladenbrot.
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