Henglein
Rama Cremefine
| Buttermandelplätzchen mit Mandelöl
Eine Abwandlung eines Butterplätzchenrezeptes
)
| 500 g | Weizenmehl |
| 190 g | Butter |
| 60 g | Öl (Mandelöl), bitte kein Bittermandelöl |
| 230 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 | Ei(er) |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 | Eigelb |
| etwas | Milch |
| einige | Mandelblättchen |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Backpulver, Eier, gemahlene Mandeln, Butter, in Flöckchen geschnitten, Mandelöl, Salz und die Gewürze in die Rührschüssel geben und mit Knethaken zu einem Knetteig verarbeiten.
Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Anschließend Teig auf ca. 5 mm Dicke ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Milch mit Eigelb verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und ein paar Mandelblättchen auflegen.
Nun im vorgeheizten Ofen mit Heißluft bei 170° C ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen.
Plätzchen in einer Blechdose aufbewahren.
Ergibt 40 Stück.
Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Anschließend Teig auf ca. 5 mm Dicke ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Milch mit Eigelb verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und ein paar Mandelblättchen auflegen.
Nun im vorgeheizten Ofen mit Heißluft bei 170° C ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen.
Plätzchen in einer Blechdose aufbewahren.
Ergibt 40 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
15.11.2011 23:13
silke3383 
sagt:
sagt: 25.02.2012 13:37
wo bekomme ich denn das mandelöl her
25.02.2012 20:40
silke3383
sagt:
sagt: 25.02.2012 22:00
danke für deine antwort. werd mich mal erkundigen
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diese Plätzchen sind absolut super! Ich habe schon die 2. Portion gebacken, weil es mit der Haltbarkeit so schwierig ist - die sind nämlich ruckzuck weggefuttert! Ein tolles Rezept - besonders wg. dem Mandelöl, eine Investition, die sich wirklich gelohnt hat.
LG Ute
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