Buttermandelplätzchen mit Mandelöl

Eine Abwandlung eines Butterplätzchenrezeptes

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Zutaten für Portionen

500 g Weizenmehl
190 g Butter
60 g Öl (Mandelöl), bitte kein Bittermandelöl
230 g Zucker
100 g Mandel(n), gemahlen
Ei(er)
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Prise Muskat
Eigelb
 etwas Milch
 einige Mandelblättchen

Zubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver, Eier, gemahlene Mandeln, Butter, in Flöckchen geschnitten, Mandelöl, Salz und die Gewürze in die Rührschüssel geben und mit Knethaken zu einem Knetteig verarbeiten.
Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Anschließend Teig auf ca. 5 mm Dicke ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Milch mit Eigelb verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und ein paar Mandelblättchen auflegen.

Nun im vorgeheizten Ofen mit Heißluft bei 170° C ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen.

Plätzchen in einer Blechdose aufbewahren.

Ergibt 40 Stück.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.11.08
Rezept-Statistiken: 2.171 (44)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

hobbyko  Sternekoch


Mitglied seit 11.09.2004
7.966 Beiträge (ø2,83/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

charlycastello  Chefkoch sagt:  
15.11.2011 10:38
Hallo hobbyko,

diese Plätzchen sind absolut super! Ich habe schon die 2. Portion gebacken, weil es mit der Haltbarkeit so schwierig ist - die sind nämlich ruckzuck weggefuttert! Ein tolles Rezept - besonders wg. dem Mandelöl, eine Investition, die sich wirklich gelohnt hat.

LG Ute

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hobbyko  Sternekoch sagt:  
15.11.2011 23:13
Hallo Ute,

lieben Dank, freue mich wenn ich Dich mit diesem Rezept begeistern konnte.

Gruß Hobbyko

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silke3383 Tellerwäscher sagt:  
25.02.2012 13:37
wo bekomme ich denn das mandelöl her

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hobbyko  Sternekoch sagt:  
25.02.2012 20:40
Hallo Silke,

es gibt da Geschäfte in ganz Deutschland die tragen den Namen "vomFass" Du mußt drauf achten das es kein Bittermandelöl ist, dann geht das Rezept in die Hose.

Beim nächsten Besuch in einer größeren Stadt wirst Du bestimmt fündig.

Liebe Grüße Hobbyko

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silke3383 Tellerwäscher sagt:  
25.02.2012 22:00
danke für deine antwort. werd mich mal erkundigen

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