Äpfel vierteln und würfeln. Mit Apfelsaft, 30g Zucker, 1 Beutel Zitronenaroma und Rosinen 10 Minuten dünsten, abkühlen lassen.

Eier, Milch, Stärke, restliches Aroma, Zimt und Zucker verrühren. Brot diagonal durchschneiden, in der Eiermilch einweichen, mit jeweils 1 gehäuften EL Apfelkompott in eine flache, gefettete Auflaufform (Durchmesser 26 cm) schichten. Mit der übrigen Eiermilch übergießen und mit Mandeln bestreuen. Bei 200°C in ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Mit Puderzucker bestreut servieren.