Die Möhren putzen, in Stifte schneiden und in etwas Brühe mit Zucker garen bis sie knapp gar und noch bissfest sind. Das Hackfleisch kurz anbraten (wenn ich kein Fleisch möchte, nehme ich in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln). Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest garen. Alles in eine gefettete Form schichten.

Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten, mit der Milch unter Rühren mit dem Schneebesen aufgießen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Zutaten in der Auflaufform gießen und mit dem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen.