Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Tiramisu
| 250 g | Aprikose(n), (Dose) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Joghurt (Vollmilch-) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Buttervanille-Aroma |
| 200 g | Schlagsahne |
| 200 ml | Espresso, exrta starken |
| 120 g | Löffelbiskuits |
| 1 Pck. | Schokoladenraspel, zartbitter |
| 5 EL | Likör, (Kaffeelikör) |
Zubereitung
Die Aprikosen in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Vollmilchjoghurt, Zucker und Vanillearome verrühren.
Sahne steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und auflösen. 4 EL Mascarponemasse unterrühren, mit der restlichen Mascarpone verrühren. Sahne unterheben. Den Espresso mit dem Likör mischen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits dicht an dicht in eine eckige Auflaufform (20x16) legen, mit der Hälfe des Espresso beträufeln. 1/3 der Creme darauf geben. Aprikosenspalten einschichten. Die Hälfte der übrigen Creme darauf streichen. Restliche Löffelbiskuits einschichten und mit übrigem Espresso beträufeln - restliche Creme darüber geben. 2 Stunden kalt stellen. Tiramisu mit Raspelschokolade bestreuen.
TIPP: Gelatine in warmer, niemals in kochender Flüssigkeit auflösen. Wird das Bindemittel gekocht, verliert es seine Fähigkeit, Speisen anzudicken.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Vollmilchjoghurt, Zucker und Vanillearome verrühren.
Sahne steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und auflösen. 4 EL Mascarponemasse unterrühren, mit der restlichen Mascarpone verrühren. Sahne unterheben. Den Espresso mit dem Likör mischen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits dicht an dicht in eine eckige Auflaufform (20x16) legen, mit der Hälfe des Espresso beträufeln. 1/3 der Creme darauf geben. Aprikosenspalten einschichten. Die Hälfte der übrigen Creme darauf streichen. Restliche Löffelbiskuits einschichten und mit übrigem Espresso beträufeln - restliche Creme darüber geben. 2 Stunden kalt stellen. Tiramisu mit Raspelschokolade bestreuen.
TIPP: Gelatine in warmer, niemals in kochender Flüssigkeit auflösen. Wird das Bindemittel gekocht, verliert es seine Fähigkeit, Speisen anzudicken.
| Tweet |
