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Muffins XXXIV, Erdnüsse
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Zutaten
| 200 g | Erdnüsse, blanchiert, geröstet, gemahlen |
| 300 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 1 1/2 TL | Kräutersalz |
| 1 Tüte/n | Backpulver, für 500 g Mehl |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Schabzigerklee, gemahlen |
| 1/4 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 500 ml | Mineralwasser, kohlsäurehaltig, evtl. etwas mehr |
| Fett, für die Muffinsmulden |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Erdnüsse in einer heißen, trocknen Bratpfanne kurz rösten, dann mahlen.
Erst die trockenen Zutaten gut vermischen, nach und nach Wasser zugeben und ca. 5 - 7 min auf Mittelstufe verrühren.
Die Muffinsmulden einfetten und ca. 2 EL Teig in jede Mulde geben.
In den kalten Backofen geben und bei ca. 140°C Umluft ca. 30 – 40 min backen, Nadelprobe, aber man sieht es auch.
Eigenes Rezept
Erst die trockenen Zutaten gut vermischen, nach und nach Wasser zugeben und ca. 5 - 7 min auf Mittelstufe verrühren.
Die Muffinsmulden einfetten und ca. 2 EL Teig in jede Mulde geben.
In den kalten Backofen geben und bei ca. 140°C Umluft ca. 30 – 40 min backen, Nadelprobe, aber man sieht es auch.
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