Marmorkuchen mit Eierlikör

Die Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel gut aufschlagen. Mindestens 4-6 Minuten, die Masse muss ganz fluffig, cremig und hellgelb sein. Den Puderzucker hinzu fügen und den Teig erneut gut verrühren, bis eine luftige Masse entstanden ist. Öl und Eierlikör dazu geben und wieder gut verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrboden füllen. Die andere Hälfte mit dem Kakaopulver verrühren und auf den hellen Teig gießen. Eine Gabel rasch durchziehen, für den Marmor-Effekt. Der Teig ist sehr flüssig, wird aber beim Backen fest.

Den Kuchen bei 180°C 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen unbedingt die Stäbchenprobe machen. Klebt kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen etwa 1 Stunde auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.