Henglein
Rama Cremefine
| Bulgur - Buletten
mit würzigem Mandel - Spinat
| 2 | Zwiebel(n),gewürfelt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Bulgur |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| ½ Bund | Petersilie, gehackt |
| 75 g | Schafskäse, zerbröckelt |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 kg | Blattspinat |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 4 EL | Mandel(n), ungeschält, grob gehackt |
| 1 | Tomate(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Hälfte der Zwiebeln in 1 EL Öl glasig anbraten. Den Bulgur kurz mit durchschwenken. Mit gut 300 ml Wasser ablöschen und die gekörnte Brühe einrühren. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 - 20 Minuten quellen lassen. In ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
Danach in eine Schüssel geben und Ei, Käse, Mehl und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus 8 Buletten formen.
Die Mandeln in 1 EL Öl rösten. Knoblauch und die restlichen Zwiebeln mit anbraten. Den gewaschenen, tropfnassen Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Ein paar Minuten durchschwenken.
2 EL Öl erhitzen und die Buletten darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen und die Tomate im Bratfett kurz schwenken. Den Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und alles zusammen anrichten.
Tipp: Wir essen dazu gerne Minz-Joghurt!
Danach in eine Schüssel geben und Ei, Käse, Mehl und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus 8 Buletten formen.
Die Mandeln in 1 EL Öl rösten. Knoblauch und die restlichen Zwiebeln mit anbraten. Den gewaschenen, tropfnassen Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Ein paar Minuten durchschwenken.
2 EL Öl erhitzen und die Buletten darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen und die Tomate im Bratfett kurz schwenken. Den Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und alles zusammen anrichten.
Tipp: Wir essen dazu gerne Minz-Joghurt!
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Kommentare anderer Nutzer
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 24.04.2009 17:42
30.08.2010 17:27
Hilfreicher Kommentar:
Also ich würde feinen Bulgur nehmen für Buletten. Bei "unserem" Türken steht das sogar auf der Verpackung: Bulgur für Bulette. Es hat dann so die Körnung wie grober Grieß, und ich denke, das gibt einen besseren Zusammenhalt als der grobe Bulgur.
LG
ClaudiBe
LG
ClaudiBe
KainAbel 
sagt:
sagt: 16.01.2011 22:44
Ich habe mich auf die Bouletten beschränkt, dafür habe ich die Zwiebeln mit Worcestershiresauce abgelöscht und Sambal Oelek unter den Teig gemischt. Petersilie hatte ich leider keine. Gebraten habe ich auch nicht, sondern 25-30 Minuten gebacken, 200 Grad Umluft, ohne zusätzliches Öl (daher auch gebacken und nicht gebraten). Sehr gut! Hoffentlich morgen auch noch!
trollkatze
sagt:
sagt: 27.03.2011 11:31
Ich habe den Kommentar von ClaudiBe zu spät gelesen: Ich habe groben Bulgur genommen, mit dem Ergebnis, dass die Bällchen schlecht zu formen waren und teilweise in der Pfanne auseinandergefallen sind. Mein Fehler also! Wir haben doch noch ein paar Frikadellen formen können und die restliche Masse dann als eine Art Rösti angebraten.
Wir haben es mit dem Mandelspinat und Minzjoghurt gegessen. Tomaten haben wir weggelassen, da wir die nicht so gerne mögen. Könnte mir aber eine gegrillte und gut gewürzte Tomate sehr gut dazu vorstellen.
Geschmacklich war es super, deswegen gibt's von mir 4 Sterne!
Wir haben es mit dem Mandelspinat und Minzjoghurt gegessen. Tomaten haben wir weggelassen, da wir die nicht so gerne mögen. Könnte mir aber eine gegrillte und gut gewürzte Tomate sehr gut dazu vorstellen.
Geschmacklich war es super, deswegen gibt's von mir 4 Sterne!
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das Rezept klingt richtig lecker, aber welchen Bulgur empfiehlst Du: feines oder grobes?
Viele Grüße,
Doro
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