Kirschkuchen

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Zutaten

100 g	Butter
100 g	Zucker
4	Ei(er), getrennte
50 g	Mehl
1 EL	Rum
1 TL	Backpulver
60 g	Kakaopulver, gesüßtes
100 g	Nüsse, gemahlene
1 Pck.	Puddingpulver (Vanille)
1 Glas	Kirschen
2 Pck.	Vanillezucker
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eine Springform (26 cm) einfetten und bemehlen.

Das Mehl mit Backpulver und den Nüssen vermengen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Butter, Zucker, Rum, Kakaopulver und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehlgemisch mit dem Eischnee abwechselnd vorsichtig unterheben. Den Teig in die Kuchenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen.

Für den Belag die Kirschen mitsamt dem Saft aufkochen und das Puddingpulver und das letzte Pck. Vanillezucker einrühren. Diese Masse auf den ausgekühlten Kuchen streichen.

Tipp: Den Kuchen mit geschlagenem Obers verziert servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Yael

06.04.2013 11:25 Uhr

Hallo Löwy, danke für das Rezept!
Diesen Kuchen habe ich an Ostern gebacken, und er war superlecker, saftig und fluffig, und der Boden ist fast gar nicht zusammengefallen als die Kirschmasse draufkam.
Beim dem gesüßten Kakaopulver war ich mir nicht sicher, und habe 45 g Nesquik und 10 g Bensdorp verwendet. So werde ich das beim nächsten Mal wieder machen, die Variante hat prima geschmeckt.
Der Kirschkuchen war sehr sehr sehr lecker, ich kann ihn nur empfehlen.

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