Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeerkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 125 g | Margarine |
| 70 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 5 EL | Zucker, evtl. mehr oder weniger |
| 3 TL | Stärkemehl |
| 500 g | Johannisbeeren, gewaschen und gezupft |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Den Teig in eine gefettete, bemehlte Backform (26 cm) verteilen und einen Rand formen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Belag Eiweiß, Zucker und Stärke cremig verrühren, dann die Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Den Belag auf dem Teig verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 - 35 Minuten backen.
Für den Belag Eiweiß, Zucker und Stärke cremig verrühren, dann die Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Den Belag auf dem Teig verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 - 35 Minuten backen.
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Hinzufügen sollte man vielleicht noch, dass alle Zutaten zimmerwarm sein sollten.
Das Eiklar sollte geschlagen sein, ehe man Zucker und Stärke (3 gestrichene Kaffeelöffel) dazugibt.
Ich habe den Springformboden (24 cm) mit Backpapier ausgelegt und nur den Rand gefettet (ohne zu bemehlen), das erleichtert den Transport auf einen Teller.
Fotos der verschiedenen 'Stationen' habe ich beigefügt - hoffentlich klappts. Ich hatte allerdings nicht die volle Menge Johannisbeeren.
Der Kuchen ist wunderbar aufgegangen, allerdings ist der Belag nach dem Backen und Herausnehmen auch wieder ein bisschen zusammengefallen, das könnte aber auch daran liegen, dass ich den Springformrand sehr bald geöffnet und entfernt habe, oder vielleicht waren die gestrichenen TL Stärkemehl doch zu wenig?
Wird sicher bald wieder gebacken - Danke für das schöne und einfache Rezept
Kabanet2209
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