Johannisbeerkuchen

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Zutaten

	Für den Teig:
200 g	Mehl
125 g	Margarine
70 g	Zucker
3	Eigelb
1 TL	Backpulver
	Für den Belag:
3	Eiweiß
5 EL	Zucker, evtl. mehr oder weniger
3 TL	Stärkemehl
500 g	Johannisbeeren, gewaschen und gezupft
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Den Teig in eine gefettete, bemehlte Backform (26 cm) verteilen und einen Rand formen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für den Belag Eiweiß, Zucker und Stärke cremig verrühren, dann die Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Den Belag auf dem Teig verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 - 35 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Kabanet2209

30.06.2011 17:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ein super leckerer Knet-Teig-Ribisel-Kuchen, der blitzschnell gemacht ist.
Hinzufügen sollte man vielleicht noch, dass alle Zutaten zimmerwarm sein sollten.
Das Eiklar sollte geschlagen sein, ehe man Zucker und Stärke (3 gestrichene Kaffeelöffel) dazugibt.
Ich habe den Springformboden (24 cm) mit Backpapier ausgelegt und nur den Rand gefettet (ohne zu bemehlen), das erleichtert den Transport auf einen Teller.
Fotos der verschiedenen 'Stationen' habe ich beigefügt - hoffentlich klappts. Ich hatte allerdings nicht die volle Menge Johannisbeeren.
Der Kuchen ist wunderbar aufgegangen, allerdings ist der Belag nach dem Backen und Herausnehmen auch wieder ein bisschen zusammengefallen, das könnte aber auch daran liegen, dass ich den Springformrand sehr bald geöffnet und entfernt habe, oder vielleicht waren die gestrichenen TL Stärkemehl doch zu wenig?
Wird sicher bald wieder gebacken - Danke für das schöne und einfache Rezept
Kabanet2209

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DarkLady29

14.02.2013 13:01 Uhr

Hallo,

danke für das perfekte und einfache Träubleskuchen Rezept.
Ist suuuper geworden.Schmeckt wie früher bei Oma.

Habe auch noch gemahlene Haselnüsse in die Eiweiß-Masse gegeben.

Man sollte noch erwähnen,das die Zutaten für eine max. 26 cm Springform sind.

LG

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