Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Carbonara
wir Italiener lieben dieses Gericht
)
| 450 g | Spaghetti |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 125 g | Speck, gewürfelt |
| 4 Scheibe/n | Speck (Pancetta oder Bacon), klein geschnitten |
| 100 g | Parmesan |
| 100 ml | Sahne |
| 4 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
Zubereitung
Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Speckwürfel und den Pancetta bzw. Bacon (wenn gewünscht mit Zwiebel) in Olivenöl anbraten. Die fertigen Spaghetti mit der Speck-(Zwiebel)Masse vermischen.
Wichtig: Jetzt die Spaghetti-Speck-Masse etwas erkalten lassen, damit die Eier nicht stocken!
Die Eigelbe mit Sahne und 50 g Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti-Speck-Masse mit der Ei-Sahne-Masse vermischen. Dann den restlichen Parmesan unterrühren und sofort servieren.
Wichtig: Jetzt die Spaghetti-Speck-Masse etwas erkalten lassen, damit die Eier nicht stocken!
Die Eigelbe mit Sahne und 50 g Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti-Speck-Masse mit der Ei-Sahne-Masse vermischen. Dann den restlichen Parmesan unterrühren und sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
26.01.2009 16:14
Hallöchen,
dieses Rezept habe ich am WE gekocht und es uns uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas mehr Sahne verwendet (200g).
LG Angi
dieses Rezept habe ich am WE gekocht und es uns uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas mehr Sahne verwendet (200g).
LG Angi
26.01.2009 16:15
Sorry, nicht 200g Sahne sondern 200ml Sahne (fettreduzierte)
Angurboda 
sagt:
sagt: 02.06.2009 15:53
Hmmm sehr lecker! Leider hatte ich keinen Parmesan und mußte es mit normalem Reibkäse machen. War auch auch sehr gut. Beim nächsten mal wird es aber mit Parmesan gemacht. Dann wird´s sicher perfekt!!! Und das Beste: es schmeckt tausend mal besser als die Fertig Carbonara!
lmo 
sagt:
sagt: 04.05.2010 16:36
Vielen Dank für dieses perfekte Rezept! Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
cleo-mausi1986
sagt:
sagt: 15.11.2010 11:48
Sehr sehr lecker so mach ich es nun öfter danke und weiter so :)
Andi_Max
sagt:
sagt: 13.12.2010 17:46
Super Lecker. Ich liebe dieses Rezept
16.10.2011 10:31
genau auch meine Carbonara Variante.
17.11.2011 14:51
Hallo,
habe die Tage das erste Mal Carbonara gemacht und dann nach diesem Rezept :-). Wir hatten nur Cutello und San Daniele im Kühlschrank, die ich in groben Stücken kurz angebraten habe. Die Spaghetti in eine Schüssel umgefüllt, Parmesan und Schinken untergehoben und die Sahne-Ei-Mischung untergerührt. Frisch gemahlenen Pfeffer drüber und fertig! Ging alles super schnell! Geschmacklich war es gut aber für uns zu gehaltvoll. Außerdem stört mich an der Carbonara das rohe Eigelb. Aber das ist halt eine persönliche Empfindung. Da noch ein Rest übrig war, gab es am nächsten Tag Bratnudeln mit Rührei ;-))!
HG Assibaby
habe die Tage das erste Mal Carbonara gemacht und dann nach diesem Rezept :-). Wir hatten nur Cutello und San Daniele im Kühlschrank, die ich in groben Stücken kurz angebraten habe. Die Spaghetti in eine Schüssel umgefüllt, Parmesan und Schinken untergehoben und die Sahne-Ei-Mischung untergerührt. Frisch gemahlenen Pfeffer drüber und fertig! Ging alles super schnell! Geschmacklich war es gut aber für uns zu gehaltvoll. Außerdem stört mich an der Carbonara das rohe Eigelb. Aber das ist halt eine persönliche Empfindung. Da noch ein Rest übrig war, gab es am nächsten Tag Bratnudeln mit Rührei ;-))!
HG Assibaby
21.11.2011 21:50
Sehr rundes Gericht. Die zubereitung hat super geklapt und war klasse erklärt. Danke :-) War ein lecker Abend.
UncleHH
UncleHH
megaturtle
sagt:
sagt: 22.12.2011 18:02
Prima Rezept. Aber bitte ohne Sahne, dann ist es perfekt. Sahne hat in einer Carbionara nichts zu suchen und bei diesem Rezept kann man sie ohne Einbußen einfach weglassen
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Italienische Linsensuppe mit Tomaten und Spaghetti
- Spaghetti a la Carbonara
- Spaghetti in Marsalasoße mit Garnelen
- Spaghetti a la Rengin &Thomas
- Spaghetti Carbonara
- Spaghetti mit Quark (Klebespaghetti)
- Pasta Carbonara
- Spaghetti carbonara mit Erbsen
- Spaghetti Aglio e Olio
- Spaghetti mit Tomaten und Speck
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Nudelgerichte
- Meine Rezepte
- Kochen (2)
- Italien
- Privates Kochbuch
- Teigwaren (2)
- Pasta (noch nicht ausprobiert)
- Privates Kochbuch
- Hauptspeisen nicht ausprobiert
- Nudeln (2)
Weitere Rezeptsammlungen
hab mit deinem Rezept zum ersten Mal Spaghetti Carbonara gekocht und war wirklich begeistert. Schmeckt köstlich :-)))
Foto folgt. lg
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten