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Spaghetti Carbonara
wir Italiener lieben dieses Gericht
Zutaten
| 450 g | Spaghetti |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 125 g | Speck, gewürfelt |
| 4 Scheibe/n | Speck (Pancetta oder Bacon), klein geschnitten |
| 100 g | Parmesan |
| 100 ml | Sahne |
| 4 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Speckwürfel und den Pancetta bzw. Bacon (wenn gewünscht mit Zwiebel) in Olivenöl anbraten. Die fertigen Spaghetti mit der Speck-(Zwiebel)Masse vermischen.
Wichtig: Jetzt die Spaghetti-Speck-Masse etwas erkalten lassen, damit die Eier nicht stocken!
Die Eigelbe mit Sahne und 50 g Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti-Speck-Masse mit der Ei-Sahne-Masse vermischen. Dann den restlichen Parmesan unterrühren und sofort servieren.
Wichtig: Jetzt die Spaghetti-Speck-Masse etwas erkalten lassen, damit die Eier nicht stocken!
Die Eigelbe mit Sahne und 50 g Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti-Speck-Masse mit der Ei-Sahne-Masse vermischen. Dann den restlichen Parmesan unterrühren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hab mit deinem Rezept zum ersten Mal Spaghetti Carbonara gekocht und war wirklich begeistert. Schmeckt köstlich :-)))
Foto folgt. lg
hab mit deinem Rezept zum ersten Mal Spaghetti Carbonara gekocht und war wirklich begeistert. Schmeckt köstlich :-)))
Foto folgt. lg
Hallöchen,
dieses Rezept habe ich am WE gekocht und es uns uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas mehr Sahne verwendet (200g).
LG Angi
dieses Rezept habe ich am WE gekocht und es uns uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas mehr Sahne verwendet (200g).
LG Angi
Sorry, nicht 200g Sahne sondern 200ml Sahne (fettreduzierte)
Hmmm sehr lecker! Leider hatte ich keinen Parmesan und mußte es mit normalem Reibkäse machen. War auch auch sehr gut. Beim nächsten mal wird es aber mit Parmesan gemacht. Dann wird´s sicher perfekt!!! Und das Beste: es schmeckt tausend mal besser als die Fertig Carbonara!
Vielen Dank für dieses perfekte Rezept! Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
Sehr sehr lecker so mach ich es nun öfter danke und weiter so :)
Super Lecker. Ich liebe dieses Rezept
genau auch meine Carbonara Variante.
Hallo,
habe die Tage das erste Mal Carbonara gemacht und dann nach diesem Rezept :-). Wir hatten nur Cutello und San Daniele im Kühlschrank, die ich in groben Stücken kurz angebraten habe. Die Spaghetti in eine Schüssel umgefüllt, Parmesan und Schinken untergehoben und die Sahne-Ei-Mischung untergerührt. Frisch gemahlenen Pfeffer drüber und fertig! Ging alles super schnell! Geschmacklich war es gut aber für uns zu gehaltvoll. Außerdem stört mich an der Carbonara das rohe Eigelb. Aber das ist halt eine persönliche Empfindung. Da noch ein Rest übrig war, gab es am nächsten Tag Bratnudeln mit Rührei ;-))!
HG Assibaby
habe die Tage das erste Mal Carbonara gemacht und dann nach diesem Rezept :-). Wir hatten nur Cutello und San Daniele im Kühlschrank, die ich in groben Stücken kurz angebraten habe. Die Spaghetti in eine Schüssel umgefüllt, Parmesan und Schinken untergehoben und die Sahne-Ei-Mischung untergerührt. Frisch gemahlenen Pfeffer drüber und fertig! Ging alles super schnell! Geschmacklich war es gut aber für uns zu gehaltvoll. Außerdem stört mich an der Carbonara das rohe Eigelb. Aber das ist halt eine persönliche Empfindung. Da noch ein Rest übrig war, gab es am nächsten Tag Bratnudeln mit Rührei ;-))!
HG Assibaby
Sehr rundes Gericht. Die zubereitung hat super geklapt und war klasse erklärt. Danke :-) War ein lecker Abend.
UncleHH
UncleHH
Prima Rezept. Aber bitte ohne Sahne, dann ist es perfekt. Sahne hat in einer Carbionara nichts zu suchen und bei diesem Rezept kann man sie ohne Einbußen einfach weglassen
vorgestern gekocht und alle waren glücklich!
hab das ganze mit anderen nudeln gemacht, da mein discounter keine hartweizen-spaghetti da hatte (nur so dusslige eiernudeln, die mag ich nicht).
werd ich wieder machen! danke fürs rezept!
hab das ganze mit anderen nudeln gemacht, da mein discounter keine hartweizen-spaghetti da hatte (nur so dusslige eiernudeln, die mag ich nicht).
werd ich wieder machen! danke fürs rezept!
Hallo!
Hatte leider nur normalen Schinken da, ist aber auch sehr gut geworden. Die Flüssigkeitsmenge sollte auf alle Fälle auf 200ml (zusätzlich Milch oder Sahne) erhöht werden. Eine kleingehackte Knoblauchzehe passt auch sehr gut dazu!
Lg, downhillcat
Hatte leider nur normalen Schinken da, ist aber auch sehr gut geworden. Die Flüssigkeitsmenge sollte auf alle Fälle auf 200ml (zusätzlich Milch oder Sahne) erhöht werden. Eine kleingehackte Knoblauchzehe passt auch sehr gut dazu!
Lg, downhillcat
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Lauchpassion
11.01.2009 09:44 Uhr