| Kaninchenkeulen mit Zitronensauce
Diese Zubereitung eignet sich auch für ganze Kaninchen
| 4 | Kaninchenkeule(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 300 ml | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 150 ml | Sauerrahm |
Zubereitung
Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Butterschmalz erhitzen und die Fleischstücke darin auf allen Seiten braun anbraten. Mit dem Wein ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit von der Zitrone Zesten ziehen. Die Zesten, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Sauce zum Fleisch geben. Gut umrühren, Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden sanft schmoren lassen.
Die Sauce abgießen, Sauerrahm beifügen. Die Sauce aufkochen und über dem Fleisch verteilen.
In der Zwischenzeit von der Zitrone Zesten ziehen. Die Zesten, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Sauce zum Fleisch geben. Gut umrühren, Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden sanft schmoren lassen.
Die Sauce abgießen, Sauerrahm beifügen. Die Sauce aufkochen und über dem Fleisch verteilen.
Leider hab ich den Knoblauch vergessen, aber es hat troztdem super geschmeckt, die Soße passt für mich perfekt zum Kaninchenfleisch! Danke für das Rezept!
LG Seide
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