Henglein
Rama Cremefine
| Süß - scharfes Kaki - Dressing
Für Herbst - und Wintersalate
)
| 1 | Kaki, überreif |
| 2 EL | Apfelessig, oder Cidreessig |
| 1 TL | Senf (Savora-Senf) |
| 1 TL | Senf (Dijon-Senf), oder frisch geriebener Meerrettich |
| Meersalz (Fleur de Sel) | |
| 4 Blätter | Borretsch, fein gewiegt |
| 3 EL | Rapsöl |
| n. B. | Knoblauch |
Zubereitung
Den Stielansatz der Kaki entfernen, ungeschält mit dem Essig, Senf und dem Öl in den Mixer geben, durchmixen.
Sparsam salzen, den fein gehackten Borretsch unterrühren.
Das Dressing passt besonders zu Rohkostsalaten aus Karotten, Rote Bete und/oder scharfem Rettich, sowie zu Salaten aus Weiß- und Rotkohl. Die angegebene Menge reicht für einen Salat aus ca. 400 g Rohkost.
Ein Hauch Knoblauch passt sehr gut dazu, dafür reicht es, die Salatschüssel mit einer Knoblauchzehe auszureiben.
Sparsam salzen, den fein gehackten Borretsch unterrühren.
Das Dressing passt besonders zu Rohkostsalaten aus Karotten, Rote Bete und/oder scharfem Rettich, sowie zu Salaten aus Weiß- und Rotkohl. Die angegebene Menge reicht für einen Salat aus ca. 400 g Rohkost.
Ein Hauch Knoblauch passt sehr gut dazu, dafür reicht es, die Salatschüssel mit einer Knoblauchzehe auszureiben.
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