Ingwersauce:
Sojasauce mit Essig und Ingwer verrühren. Zucker in einer trockenen Pfanne schmelzen lassen (nicht karamellisieren) und mit der Flüssigkeit ablöschen. Ständig rühren, da kurzzeitig die Soße stark verdickt. So lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und darin die fein gehackten Frühlingszwiebel geben.

Garnelen:
Ingwersauce über die Garnelen geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Garnelen abtropfen und mit Olivenöl beträufeln.

Blätterteig auftauen und zurechtschneiden, sodass jede Garnele komplett mit Blätterteig umwickelt werden kann.
Blätterteiggarnelen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.