Henglein
Rama Cremefine
| Fettuccine mit Knoblauchbutter
)
| 250 g | Bandnudeln (Fettuccine) |
| 50 g | Butter |
| 25 g | Pinienkerne |
| 50 g | Schafskäse (Pecorino) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Prise | Kräutersalz |
Zubereitung
Die Fettuccine in Salzwasser 8 Min. "al dente" = bissfest kochen.
1 Teelöffel Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Pinienkerne darin leicht anrösten. Den Pecorino reiben. Die Knoblauchzehen schälen, hacken, mit dem Kräutersalz bestreuen und zerdrücken, dann mit der restlichen Butter mischen.
Die Nudeln abgießen und mit der Knoblauchbutter vermengen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen. Mit dem Pecorino bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Statt der Pinienkerne kann man auch gehackte Walnüsse nehmen und der Pecorino ist durch Parmesankäse ersetzbar.
1 Teelöffel Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Pinienkerne darin leicht anrösten. Den Pecorino reiben. Die Knoblauchzehen schälen, hacken, mit dem Kräutersalz bestreuen und zerdrücken, dann mit der restlichen Butter mischen.
Die Nudeln abgießen und mit der Knoblauchbutter vermengen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen. Mit dem Pecorino bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Statt der Pinienkerne kann man auch gehackte Walnüsse nehmen und der Pecorino ist durch Parmesankäse ersetzbar.
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Pinienkerne hatte ich leider gerade keine im Haus. Ich habe noch 2 getrocknete Chilischoten und etwas Petersilie mit drangemacht. Es hat auch ohne die Pinienkerne sehr gut geschmeckt, wir lieben Pecorino.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
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