Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Marzipan - Kuchen
mit Ganache - Glasur
)
| 250 g | Butter, zerlassen, zimmerwarm |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Marzipan |
| 6 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| 270 g | Mehl, gesiebt |
| 60 g | Kakaopulver |
| 2 TL | Backpulver |
| 110 g | Schokolade, zartbitter, grob gehackt |
| 60 g | Haselnüsse, geröstete, gehackte |
| 45 g | Mandel(n), geröstete, gehackte |
| 45 g | Pistazien, ganze |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 150 g | Schlagsahne |
| 10 g | Kakaopulver, gesiebt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zucker, Marzipan und Eier 10 Minuten aufschlagen. Die Milch unter die Eiermasse rühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver mischen, in eine große Schüssel sieben. Die Eiermasse zugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig miteinander vermengen.
Haselnüsse, Mandeln, Pistazien und Schokolade unterheben. Flüssige Butter vorsichtig unterrühren. Die Masse in eine gefettete Form füllen und bei 175°C im vorgeheizten Ofen ca. 35 min. backen.
Für die Glasur die Sahne aufkochen, Kakao und Schokolade einrühren noch einmal kurz erhitzen. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen und mit der Ganache überziehen!
Haselnüsse, Mandeln, Pistazien und Schokolade unterheben. Flüssige Butter vorsichtig unterrühren. Die Masse in eine gefettete Form füllen und bei 175°C im vorgeheizten Ofen ca. 35 min. backen.
Für die Glasur die Sahne aufkochen, Kakao und Schokolade einrühren noch einmal kurz erhitzen. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen und mit der Ganache überziehen!
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Kommentare anderer Nutzer
Exilkoelnerin 
sagt:
sagt: 27.09.2010 18:26
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept.
Allerdings stimmt die Zubereitungszeit nicht, wenn man die Zerkleinerungsarbeiten berücksichtigt.
35min Backzeit sind ebenfalls definitiv zu kurz. Ich hatte den Kuchen fast 45 min drin und die Mitte war noch fast flüssig. Testen kann man dies nur schlecht, durch die viele Schoki drin.
Nichtsdestotrotz ein leckerer Kuchen.
Wer allerdings viel Marzipangeschmack erwartet, wird enttäuscht; definitiv schoko-nuss-lastig, wenig marzipanig.
Werde es aber auf jeden Fall wieder versuchen!
Allerdings stimmt die Zubereitungszeit nicht, wenn man die Zerkleinerungsarbeiten berücksichtigt.
35min Backzeit sind ebenfalls definitiv zu kurz. Ich hatte den Kuchen fast 45 min drin und die Mitte war noch fast flüssig. Testen kann man dies nur schlecht, durch die viele Schoki drin.
Nichtsdestotrotz ein leckerer Kuchen.
Wer allerdings viel Marzipangeschmack erwartet, wird enttäuscht; definitiv schoko-nuss-lastig, wenig marzipanig.
Werde es aber auf jeden Fall wieder versuchen!
Exilkoelnerin
sagt:
sagt: 27.09.2010 18:26
Exilkoelnerin
sagt:
sagt: 28.09.2010 13:43
Fotos sind in Prüfung.
Übrigens noch zu erwähnen wäre vielleicht, dass ich die Ganache nicht aufgeschlagen habe, ich habe sie lauwarm über den abgekühlten Kuchen gegeben.
10 min mehr hätte der Kuchen gut vertragen, ich habe übrigens mangels Umluft mit Ober-/Unterhitze gebacken.
Optimierung das nächste Mal wird sein, dass ich eine Marzipandecke mit einarbeiten werde -vermutlich unter die Ganache-, da mit es mehr nach Marzipan schmeckt. Und ein paar Stücke werd ich übrig behalten und nicht komplett einarbeiten. Diese werde ich dann so in den Teig geben, dass man ein paar Stücke zum reinbeißen hat. Mal sehen, wie er dann wird... der nächste Geburtstag kommt bestimmt ;-)
Übrigens noch zu erwähnen wäre vielleicht, dass ich die Ganache nicht aufgeschlagen habe, ich habe sie lauwarm über den abgekühlten Kuchen gegeben.
10 min mehr hätte der Kuchen gut vertragen, ich habe übrigens mangels Umluft mit Ober-/Unterhitze gebacken.
Optimierung das nächste Mal wird sein, dass ich eine Marzipandecke mit einarbeiten werde -vermutlich unter die Ganache-, da mit es mehr nach Marzipan schmeckt. Und ein paar Stücke werd ich übrig behalten und nicht komplett einarbeiten. Diese werde ich dann so in den Teig geben, dass man ein paar Stücke zum reinbeißen hat. Mal sehen, wie er dann wird... der nächste Geburtstag kommt bestimmt ;-)
Tawiga
sagt:
sagt: 13.06.2011 09:02
Ich habe mich am Wochenende mal an diesem Rezept versucht. Es sollt ein Geburtstagskuchen für meinen Freund werden. Vorab erst mal: Wir waren begeistert!!!! Suuuper lecker!
Ich habe jedoch ein bisschen was verändert, da mein Freund nicht so der Nuss-Fan ist und ich gelesen habe, dass das Reszept sehr Nuss lastig ist bzw. eher weniger nach Marzipan schmeckt.
Erst einmal habe ich sage und schreibe 300 g Marzipan in den Teig gerührt. Kann ich nur empfehlen, wenn man ein Marzipan-Liebhaber ist. Ich habe keine gehackten Nüsse und auch keine ganzen Pistazien in den Kuchen getan. Dafür habe ich eine Packung (100 g) gemahlene Mandeln dazu. Auch habe ich ein Fläschchen Mandel Aroma in den Teig getan. Das gibt dem ganzen ein bisschen mehr Marzipan geschmack. Weil mir der Teig am Ende noch zu fest war hab ich einfach noch ein paar Löffel Amaretto dazu.
Was soll ich sagen.... PERFEKT! Das nächste mal werde ich das Rezept aber mal im Original versuchen, da ich persönlich ja Nüsse liebe ;-D
Ich habe jedoch ein bisschen was verändert, da mein Freund nicht so der Nuss-Fan ist und ich gelesen habe, dass das Reszept sehr Nuss lastig ist bzw. eher weniger nach Marzipan schmeckt.
Erst einmal habe ich sage und schreibe 300 g Marzipan in den Teig gerührt. Kann ich nur empfehlen, wenn man ein Marzipan-Liebhaber ist. Ich habe keine gehackten Nüsse und auch keine ganzen Pistazien in den Kuchen getan. Dafür habe ich eine Packung (100 g) gemahlene Mandeln dazu. Auch habe ich ein Fläschchen Mandel Aroma in den Teig getan. Das gibt dem ganzen ein bisschen mehr Marzipan geschmack. Weil mir der Teig am Ende noch zu fest war hab ich einfach noch ein paar Löffel Amaretto dazu.
Was soll ich sagen.... PERFEKT! Das nächste mal werde ich das Rezept aber mal im Original versuchen, da ich persönlich ja Nüsse liebe ;-D
Rocket5
sagt:
sagt: 31.01.2012 09:47
Ich habe den Kuchen fast die doppelte Zeit im Ofen gelassen und er war immernoch sehr saftig.
Außerdem habe ich wie meine Vorschreiberin 300 g Marzipan, ein Fläschen Mandel Aroma und nen Schuss Amaretto in den Teig gemischt. Auch habe ich keine Nüsse hineingetan, weil mein Freund auch keine Nüsse mag.
Trotzdem hätte es noch mehr nach Marzipan schmecken können. Hat jemand eine Lösung?
Alles in allem aber ein sehr leckeres Rezept.
Vielen Dank!
Außerdem habe ich wie meine Vorschreiberin 300 g Marzipan, ein Fläschen Mandel Aroma und nen Schuss Amaretto in den Teig gemischt. Auch habe ich keine Nüsse hineingetan, weil mein Freund auch keine Nüsse mag.
Trotzdem hätte es noch mehr nach Marzipan schmecken können. Hat jemand eine Lösung?
Alles in allem aber ein sehr leckeres Rezept.
Vielen Dank!
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 16.02.2012 06:21
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