Henglein
Rama Cremefine
| New York Cheesecake
)
| Für den Boden: | |
| 15 | Kekse (Graham Cracker oder Butterkekse o. ä), zerbröselt |
| 2 EL | Butter, weiche |
| 900 g | Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm |
| 400 g | Zucker |
| 180 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 230 g | saure Sahne (Sour Cream) oder |
| saure Sahne mit | |
| 2 EL | Schlagsahne vermischt |
| 1 EL | Vanille - Extrakt oder Buttervanille-Aroma |
| 30 g | Mehl |
| Fett |
Zubereitung
Die Keksbrösel mit Butter mischen, in einer gefetteten Springform (26 cm) als Boden andrücken. Im auf 150°C vorgeheizten Ofen 7 - 10 Minuten backen.
Den Frischkäse kurz mit einem Mixer cremig rühren, Zucker zugeben und ca. 5 min. richtig cremig rühren. Dann die Milch zugeben und je 1 Ei einzeln kurz unterrühren, sodass sie sich gerade mit der Frischkäsemasse verbunden haben. Dann die Sour Cream oder die Sauerrahm-Sahne-Mischung, Vanille, Mehl in die Creme rühren.
Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und im auf 150°C vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden backen, die Füllung sollte an der Oberfläche nicht mehr wackeln. Dann den Ofen ausschalten und bei geschlossener Tür 45 min. auskühlen lassen.
Dann 2 - 3 Stunden kalt stellen.
Den Frischkäse kurz mit einem Mixer cremig rühren, Zucker zugeben und ca. 5 min. richtig cremig rühren. Dann die Milch zugeben und je 1 Ei einzeln kurz unterrühren, sodass sie sich gerade mit der Frischkäsemasse verbunden haben. Dann die Sour Cream oder die Sauerrahm-Sahne-Mischung, Vanille, Mehl in die Creme rühren.
Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und im auf 150°C vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden backen, die Füllung sollte an der Oberfläche nicht mehr wackeln. Dann den Ofen ausschalten und bei geschlossener Tür 45 min. auskühlen lassen.
Dann 2 - 3 Stunden kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lollipop88 
sagt:
sagt: 16.02.2009 22:04
Ich habe den Cheesecake letztes Wochenende gebacken,und er ist wirklich super lecker und vorallem cremig.Endlich,der perfekte Käsekuchen,da kommt kein anderer mit 5 Sterne von mir!
Lg Lollipop :)
Lg Lollipop :)
SchokoPunkt 
sagt:
sagt: 08.09.2009 20:21
Hallo pinktroublebee,
ich habe heute deinen NYCC gebacken und das Rezept ist 1a!
Ich habe noch zusätzlich ein paar gemischte Beeren mit etwas Puderzucker püriert und das ganze auf den Boden gegeben und erst darauf die Cheesemasse. :-)
Danke für dein Rezept!
ich habe heute deinen NYCC gebacken und das Rezept ist 1a!
Ich habe noch zusätzlich ein paar gemischte Beeren mit etwas Puderzucker püriert und das ganze auf den Boden gegeben und erst darauf die Cheesemasse. :-)
Danke für dein Rezept!
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 30.09.2009 05:10
08.11.2010 17:39
Hallo,
ich habe heute den Kuchen gebacken, und finde, dass er optisch ganz wunderbar geworden ist. Ein großes Manko allerdings ist für mich der Zuckergehalt. Obwohl ich schon "nur" 200 g Zucker verwendet habe, finde ich ihn immer noch sehr süß. Ich habe noch etwas Zitronenabrieb in den Teig getan. Beim nächsten Mal werde ich davon mehr nehmen und noch weniger Zucker, dann wird er so sein, wie ich ihn mag. Die Konsistenz ist Klasse, und die Backzeit kam gut hin.
LG Christel
ich habe heute den Kuchen gebacken, und finde, dass er optisch ganz wunderbar geworden ist. Ein großes Manko allerdings ist für mich der Zuckergehalt. Obwohl ich schon "nur" 200 g Zucker verwendet habe, finde ich ihn immer noch sehr süß. Ich habe noch etwas Zitronenabrieb in den Teig getan. Beim nächsten Mal werde ich davon mehr nehmen und noch weniger Zucker, dann wird er so sein, wie ich ihn mag. Die Konsistenz ist Klasse, und die Backzeit kam gut hin.
LG Christel
donnalice
sagt:
sagt: 16.02.2011 10:46
ein wirklich gutes rezept.
mein freund, der den echten cheesecake aus new york kennt und liebt und von der starbucksvariante hier furchtbar enttäuscht ist, war begeistert!
allerdings hab ich, nur eine ganz kleine portion gemacht:
6 kekse, 2el butter, 1/2 tl honig für den boden und 250g frischkäse, 50g zucker, 1 ei, 100g schmand, 1 paar tropfen vanillearoma, 1 spritzer zitrone, 1 el mehl und gar keine milch für die füllung. das ganze dann in zwei kleinen herzformen in den ofen.
das ergebnis war perfekt. zumindest beim zweiten versuch.
beim ersten mal hab ich den kuchen ´ne knappe stunde drin gelassen, dann sah er optisch aus, wie deutscher käsekuchen, so leicht bräunlich. hat auch gut geschmeckt, aber die konsistenz war an der oberfläche gummig.
beim zweiten mal, hab ich schon nach 35 minuten ausgeschaltet, so dass er schön weiß bleibt, wie das orginal und er war super cremig.
vielen dank!!!
mein freund, der den echten cheesecake aus new york kennt und liebt und von der starbucksvariante hier furchtbar enttäuscht ist, war begeistert!
allerdings hab ich, nur eine ganz kleine portion gemacht:
6 kekse, 2el butter, 1/2 tl honig für den boden und 250g frischkäse, 50g zucker, 1 ei, 100g schmand, 1 paar tropfen vanillearoma, 1 spritzer zitrone, 1 el mehl und gar keine milch für die füllung. das ganze dann in zwei kleinen herzformen in den ofen.
das ergebnis war perfekt. zumindest beim zweiten versuch.
beim ersten mal hab ich den kuchen ´ne knappe stunde drin gelassen, dann sah er optisch aus, wie deutscher käsekuchen, so leicht bräunlich. hat auch gut geschmeckt, aber die konsistenz war an der oberfläche gummig.
beim zweiten mal, hab ich schon nach 35 minuten ausgeschaltet, so dass er schön weiß bleibt, wie das orginal und er war super cremig.
vielen dank!!!
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