Henglein
Rama Cremefine
| Fenchel - Apfel - Salat
fettarm und gesund
)
| 800 g | Fenchel |
| 150 g | Chinakohl |
| 150 g | Apfel |
| 150 g | Orange(n), geschälte |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 2 EL | Walnüsse |
| 1 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Zitronensaft, Honig, Salz, Currypulver, Pfeffer und Petersilie in eine Salatschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer glatten Soße verrühren.
Den Fenchel waschen, den Wurzelansatz und die Enden vom Stängel abscheiden und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün hacken. Den Apfel waschen und mitsamt Schale würfeln. Die geschälte Orange ebenfalls würfeln. Den Chinakohl putzen und in Streifen schneiden.
Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten.
Zum Schluss alles in eine Salatschüssel geben und gut vermengen.
Den Fenchel waschen, den Wurzelansatz und die Enden vom Stängel abscheiden und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün hacken. Den Apfel waschen und mitsamt Schale würfeln. Die geschälte Orange ebenfalls würfeln. Den Chinakohl putzen und in Streifen schneiden.
Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten.
Zum Schluss alles in eine Salatschüssel geben und gut vermengen.
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ich habe dieses Rezept mit leichten Abwandlungen getestet. Ich habe die Orange weggelassen und Fenchel und Chinakohl zu gleichen Teilen verwendet. Bei der Soße hab ich den Honig durch Agavendicksaft ersetzt (damit es vegan ist) und etwas Balsamico, sowie Olivenöl ergänzt.
DaS Ergebnis ist sehr lecker! Dier Kombination Fenchel-Chinakohl-Apfel gefällt mir sehr gut. Ein Salatdressing ohne Öl (oder Sahne) geht m.E. Erachtens aber gar nicht. Wurde das Öl evtl nur vergessen?
Liebe Grüße,
Anna
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