Zwiebeln und Knobli fein schneiden, in Butter glasig dünsten, Erbsen dazu geben und mit der Bouillon ablöschen und auffüllen. Das ganze weich kochen, mixen und durch feines Sieb streichen. Mit Rahm verfeinern und abschmecken.
Servieren mit Rahmhaube und Brotcroutons evt. auch gebratene Speckstreifen.