Zuerst wird die Kuvertüre aufgelöst (dies geht am leichtesten und schnellsten ca. 1 Min. bei 300 Watt in der Mikrowelle).

Die ganzen Eier mit dem Rum in einem Wasserbad so lange aufschlagen, bis es eine fast weiße schaumige Masse ist. Dann die flüssige Kuvertüre dazugeben. Die Sahne steif schlagen. Die Eier-Schokomasse zu der Sahne geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren).

Jetzt könnt ihr die Mouse in Dessertschalen füllen. Bis zum Verzehr mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.