Die Zutaten für den Teig verrühren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 200°C ca. 10 - 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. (Der Teig wird nicht sehr hoch.)

Für den 1. Belag aus Vanillepuddingpulver, Wasser und Zucker einen Pudding kochen. Er wird ziemlich zäh. Vom Herd nehmen und Butter, den Saft von 1 1/2 Zitronen und 2 Eier unterrühren. Noch warm auf den Boden streichen.

Für den 2. Belag die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen. Auf dem erkalteten Pudding verteilen. Darauf die Butterkekse legen.

Den Zitronenguss zubereiten und auf den Keksen verteilen. An einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank, über Nacht ziehen lassen.