Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Soufflé
| 65 g | Butter |
| Grieß | |
| 100 g | Schokolade, edelbitter (78% Kakaoanteil) |
| 2 | Eigelb |
| 4 TL | Kakaopulver |
| 25 g | Speisestärke |
| 4 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Puderzucker |
Zubereitung
6 kleine Soufflé-Förmchen fetten und mit Grieß ausstreuen.
Schokolade mit 60g Butter im Wasserbad schmelzen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Eigelb verquirlen und unterrühren. Kakaopulver mit Stärke mischen, unterziehen. Eiweiß mit Salz und Vanillezucker steif schlagen. 1/3 unter die Schokoladenmasse rühren, dann übrigen Eischnee unterheben. Masse in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20.25 Minuten backen. Mit Puderzucker dünn besieben und sofort servieren.
Schokolade mit 60g Butter im Wasserbad schmelzen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Eigelb verquirlen und unterrühren. Kakaopulver mit Stärke mischen, unterziehen. Eiweiß mit Salz und Vanillezucker steif schlagen. 1/3 unter die Schokoladenmasse rühren, dann übrigen Eischnee unterheben. Masse in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20.25 Minuten backen. Mit Puderzucker dünn besieben und sofort servieren.
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