| Bifteki
leckeres Rinderhacksteak gefüllt mit Schafskäse
)
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 200 g | Schafskäse |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| etwas | Oregano, frischer |
| 1 TL, gehäuft | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Piment, gemahlen |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Olivenöl |
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anschwitzen. Die Petersilie fein hacken. Das Brötchen in Wasser einweichen, auspressen und in kleine Stücke zerreißen.
Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse, in einer Schüssel miteinander verrühren, die abgekühlten Zwiebeln dazugeben. Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel (je nach Appetit evtl. auch 1/6) des Hackfleisches ausrollen. Dazu die Hände mit Wasser benetzen - dann klebt das Hack nicht daran.
Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen und nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak "zusammenfalten". Abschließend die Ränder zusammendrücken und eventuell das Steak in Form bringen.
Die Alufolie eignet sich prima zur Aufbewahrung oder auch zum Einfrieren! In etwas Olivenöl pro Seite 2 - 3 Minuten anbraten (am Besten in einer Grillpfanne). Ich serviere dazu gern Krautsalat, Djuvec-Reis und Zaziki.
Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse, in einer Schüssel miteinander verrühren, die abgekühlten Zwiebeln dazugeben. Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel (je nach Appetit evtl. auch 1/6) des Hackfleisches ausrollen. Dazu die Hände mit Wasser benetzen - dann klebt das Hack nicht daran.
Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen und nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak "zusammenfalten". Abschließend die Ränder zusammendrücken und eventuell das Steak in Form bringen.
Die Alufolie eignet sich prima zur Aufbewahrung oder auch zum Einfrieren! In etwas Olivenöl pro Seite 2 - 3 Minuten anbraten (am Besten in einer Grillpfanne). Ich serviere dazu gern Krautsalat, Djuvec-Reis und Zaziki.
Kommentare anderer Nutzer
Kathrin224 
sagt:
sagt: 11.01.2009 17:40
Wow, die Bifteki kamen richtig gut an. Hab mich im Großen und Ganzen an das Rezept gehalten. Einzige Änderungen: ich hatte leider kein Rinderhack und hab Halb und Halb nehmen müssen. Zusätzlich hab ich noch ein bisschen Gyros-Gewürz an die Masse gegeben. Dazu gabs noch Putengyros, Tomatenreis, Zaziki und einen Bauernsalat. Die Gäste waren begeistert! Danke für das Rezept. Kathrin
Jerchen 
sagt:
sagt: 20.01.2009 16:22
Sieht auf dem bild richtig professionell aus, werde es bald testen.
LG
Jerchen
LG
Jerchen
gittbitt
sagt:
sagt: 18.02.2009 23:02
Hallo, das war so superlecker, hatte noch Duvjecreis,Tzaziki und Krautsalat dazu. Einfach klasse!LG,Gitt
01.03.2009 00:20
Hilfreicher Kommentar:
Das meiner Meinung nach beste und authentischste Bifteki-Rezept hier in der Datenbank.
Ich habe es ohne Kreuzkümmel zubereitet und noch gepreßten Knoblauch an das Hackfleisch gegeben.
Piment ist aber ein Muss.
Klasse.
Gruß
Awlona
Ich habe es ohne Kreuzkümmel zubereitet und noch gepreßten Knoblauch an das Hackfleisch gegeben.
Piment ist aber ein Muss.
Klasse.
Gruß
Awlona
Hatikva 
sagt:
sagt: 15.03.2009 21:40
Richtig. Kreuzkümmel gehört im Original nicht hinein. Dafür aber der Knoblauch. Ist wirklich lecker. Meine Familie liebt das Rezept auch sehr. bzw. das Bifteki!!!!!!!
winnieclyde 
sagt:
sagt: 18.07.2009 13:23
Sehr sehr lecker! Und durch die zwei Eier wunderbar locker. Ich mache meine Frikadellen fast nur noch so. Allerdings spare ich mir den Aufwand mit der Alufolie. Der Schafskäse lässt sich auch so wunderbar hineindrücken. Vielleicht ist die Form nicht so perfekt, aber schmecken tuts genauso gut.
Super Rezept. Vielen Dank!
Super Rezept. Vielen Dank!
kaktus1709 
sagt:
sagt: 15.12.2009 15:34
Hallo!
Ein super leckeres Gericht. Wir hatten dazu einen Tomatenreis und Salat.
Ich habe noch eine gepresste Knoblauchzehe in die Hackfleischmasse gegeben. Einfach perfekt.
LG
kaktus1709
Ein super leckeres Gericht. Wir hatten dazu einen Tomatenreis und Salat.
Ich habe noch eine gepresste Knoblauchzehe in die Hackfleischmasse gegeben. Einfach perfekt.
LG
kaktus1709
technikus53
sagt:
sagt: 15.01.2010 01:00
Nehme für 4 Personen 600g Rinderhack. Gebe noch einen guten Spritzer Maggi mit dazu. Wenn man das Hack lange genug mit der Hand knetet, wird der Fett- und Eiweißanteil durch die Handwärme gebunden und man muss kein Ei zufügen, damit es beim Braten nicht auseinanderfällt.
Brötchen tu ich nie rein, verwässert den Fleischgeschmack.
Gebe das die fertige Hackmischung portionsweise in eine Gefriertüte und klopfe sie dann flach. Lässt sich wie ein Blatt herausnehmen, mit Schafskäsescheiben belegen, nächste Hack"blatt" drauflegen und Ränder andrücken.
Brötchen tu ich nie rein, verwässert den Fleischgeschmack.
Gebe das die fertige Hackmischung portionsweise in eine Gefriertüte und klopfe sie dann flach. Lässt sich wie ein Blatt herausnehmen, mit Schafskäsescheiben belegen, nächste Hack"blatt" drauflegen und Ränder andrücken.
bottermelkfresh
sagt:
sagt: 27.01.2010 11:13
werds bald nachkochen...
wollt nur sagen, dass ich das mit dem "ohne brötchen und ei" von meinem cevapcici rezept kenne... da wird auch ewig geknetet, kein ei oder brötchen... die sind immer super locker und halten...
wollt nur sagen, dass ich das mit dem "ohne brötchen und ei" von meinem cevapcici rezept kenne... da wird auch ewig geknetet, kein ei oder brötchen... die sind immer super locker und halten...
SeelenTraum
sagt:
sagt: 19.03.2010 20:19
Wow!!!
Ein wirklich perfektes Bifteki-Rezept :) Da holt man sich das Restaurant nach Hause :D
Ein wirklich perfektes Bifteki-Rezept :) Da holt man sich das Restaurant nach Hause :D
humstein
sagt:
sagt: 24.03.2010 13:23
Hallo!
Das erinnert mich einfach an meinen Griechenlandurlaub. Ein Traum!
Habe auch Tzaziki und Tomatenreis dazu gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg humstein
Das erinnert mich einfach an meinen Griechenlandurlaub. Ein Traum!
Habe auch Tzaziki und Tomatenreis dazu gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg humstein
hajo001
sagt:
sagt: 27.03.2010 14:59
Hallo
ein klasse Rezept und wunderbar bei den Gästen angekommen.
Ich habe die Bifteki auf dem Gasgrill gemacht mit tollem Grillmuster und herrlich geschmolzenem Käse.
Werde das Rezept auf jedem Fall wiederholen!
ein klasse Rezept und wunderbar bei den Gästen angekommen.
Ich habe die Bifteki auf dem Gasgrill gemacht mit tollem Grillmuster und herrlich geschmolzenem Käse.
Werde das Rezept auf jedem Fall wiederholen!
08.05.2010 06:30
Hallo
Ein sehr leckeres Gericht. Gäste waren alle begeistert.
Wir werden es auf all Fälle wieder kochen.
Bis denne sagt Jägermeister61
Ein sehr leckeres Gericht. Gäste waren alle begeistert.
Wir werden es auf all Fälle wieder kochen.
Bis denne sagt Jägermeister61
primax12blau
sagt:
sagt: 26.05.2010 20:39
Hallo, besser kann man es im Restaurant auch nicht machen!!!! einfach perfekt!!!!!!
Wir haben neben dem Schafskäse noch mittelscharfe Peperoni mit in die Füllung gemacht....super lecker!
und der Trick mit der Frischhaltefolie...besser geht es nicht. Es sah aus wie gekauft und die Füllung blieb im Fleisch; einfach genial!
danke für das wundervolle Rezept!
Wir haben neben dem Schafskäse noch mittelscharfe Peperoni mit in die Füllung gemacht....super lecker!
und der Trick mit der Frischhaltefolie...besser geht es nicht. Es sah aus wie gekauft und die Füllung blieb im Fleisch; einfach genial!
danke für das wundervolle Rezept!
Margeta88
sagt:
sagt: 23.09.2010 12:49
Noch besser als nur in der Pfanne braten ist es, die Bifteki zunaechst scharf von beiden Seiten kurz in der Pfanne anbraten und dann auf mittlerer Schiene und 180-200 Grad (Umluft) ca. 15 bis 20 Minuten in den Backofen stellen. Dadurch verlieren sie nicht so schnell nicht so viel Saft und bleiben locker.
Mephysia
sagt:
sagt: 10.10.2010 07:55
Boooahhh wirklich ausgezeichnet , habe es gestern nachgemacht und bin echt happy wie lecker das ist. Meine Kinder waren auch begeistert und ich werde das sicher noch oft kochen.Der Tipp mit der Alufolie war mir unbekannt und das funktioniert super :o)
tellerwäscher1958
sagt:
sagt: 21.10.2010 13:48
Bersser kann es auch der Grieche nicht !. Mein Mann hat 3 Stck verdrückt und das will was heissen !! Danke fürs Rezept
zonk007
sagt:
sagt: 16.01.2011 20:34
Das Rezept ist nicht nur gut, es ist Sau GUT. Es ist wirklich besser als beim Griechen, nur habe ich es mit Schweinemett (hatte nichts anderes da aber es hat gepasst) gemacht, und nächste Woche wieder, das ist schon einmal sicher! Super Rezept-------------Danke
den_nad
sagt:
sagt: 05.02.2011 07:22
Wir waren hin und weg!
Super lecker, einfach in der Handhabung und dauerte auch nicht lange.
Dazu gab es Djuvec Reis und Tzaziki.
Dieses Rezept bringt mal ein bisschen abwechslung rein!
Vielen Dank dafür! :)
Super lecker, einfach in der Handhabung und dauerte auch nicht lange.
Dazu gab es Djuvec Reis und Tzaziki.
Dieses Rezept bringt mal ein bisschen abwechslung rein!
Vielen Dank dafür! :)
Daphne83
sagt:
sagt: 24.02.2011 11:00
Vielen Dank für das super Rezept, wir lieben griechisches Essen, vorallem gefülltes Bifteki. Haben gestern unsere Freunde bekocht, die waren auch sehr begeistert. 5 Sterne!!!
kolly 
sagt:
sagt: 02.03.2011 11:23
Sehr lecker und werde ich auf jeden Fall wieder machen. Das nächste Mal werde ich allerdings nur die Hälfte des Kreuzkümmels nehmen, da der Geschmack danach ziemlich penetrant war und auch in der ganzen Küche zu riechen war.
Aber sonst wirklich sehr sehr lecker. Danke für das Rezept.
Aber sonst wirklich sehr sehr lecker. Danke für das Rezept.
Koch22305
sagt:
sagt: 08.03.2011 18:09
Grade das erste mal probiert und war wirklich sehr lecker. Bin mal gespannt was die Dame des Hauses heute abend sagt, immerhin liegt ja noch eines für Sie im Kühlschrank liegt.
Der Alufolien Tipp ist sehr gut!
Der Alufolien Tipp ist sehr gut!
nicopat 
sagt:
sagt: 14.03.2011 09:33
Wie beim Griechen......ach was sag ich besser.
Die angegebenen Menge ist reichlich ( 2 Erw. + 2 Kinder, mein Mann ist auch ein guter Esser ).
Die angegebenen Menge ist reichlich ( 2 Erw. + 2 Kinder, mein Mann ist auch ein guter Esser ).
memphisbelle
sagt:
sagt: 19.03.2011 14:20
Super gutes Rezept! Das gibt es jetzt öfter. Danke!
ferris2000
sagt:
sagt: 21.03.2011 20:19
Ich weiß ehrlich gesagt nicht was ich falsch gemacht habe.
Ich hab mich exakt an den Angaben im Rezept gehalten.
Bei mir sind alle "Stakes" total misslungen. In der Pfanne blieb nur noch ein Brei aus Hackfleisch und zerlafenen Fate übrig. Alle Steaks sind aufplatzt :-(
Da hab ich wohl diesen Rezeptabschnitt mißinterpreiert:
-------------------------------------------------------------------------
Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel (je nach Appetit evtl. auch 1/6) des Hackfleisches ausrollen. Dazu die Hände mit Wasser benetzen - dann klebt das Hack nicht daran.
Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen und nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak "zusammenfalten". Abschließend die Ränder zusammendrücken und eventuell das Steak in Form bringen.
-------------------------------------------------------------------------------------
Schade, es hat sich sehr lecker angehört, aber anbieten konnte man es leider niemenaden.
Ich hab mich exakt an den Angaben im Rezept gehalten.
Bei mir sind alle "Stakes" total misslungen. In der Pfanne blieb nur noch ein Brei aus Hackfleisch und zerlafenen Fate übrig. Alle Steaks sind aufplatzt :-(
Da hab ich wohl diesen Rezeptabschnitt mißinterpreiert:
-------------------------------------------------------------------------
Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel (je nach Appetit evtl. auch 1/6) des Hackfleisches ausrollen. Dazu die Hände mit Wasser benetzen - dann klebt das Hack nicht daran.
Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen und nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak "zusammenfalten". Abschließend die Ränder zusammendrücken und eventuell das Steak in Form bringen.
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Schade, es hat sich sehr lecker angehört, aber anbieten konnte man es leider niemenaden.
22.03.2011 16:08
Wirklich super lecker!!! Ich hab zum Formen eine rechteckige Auflaufform (normale Größe) genommen, diese mit Frischhaltefolie ausgelegt und die Hälfte des Teiges darin verteilt. Dann den Schafskäse darauf verteilt, leicht angedrückt und dann den restlichen Fleischteig darüber gegeben und leicht angedrückt. Schlußendlich in 8 Stücke geteilt.
Mit den 2-3 Minuten pro Seite anbraten bin ich aber nicht hingekommen, grundsätzlich nicht bei Hackfleisch, sonst ist es ja noch roh drinnen. Ich hab ca. 5-6 Minuten pro Seite benötigt.
Mit den 2-3 Minuten pro Seite anbraten bin ich aber nicht hingekommen, grundsätzlich nicht bei Hackfleisch, sonst ist es ja noch roh drinnen. Ich hab ca. 5-6 Minuten pro Seite benötigt.
Ursulaha
sagt:
sagt: 16.04.2011 21:20
Hallo,
das ist genau das Rezept, was ich gesucht habe. Sehr gut gelungen, superlecker!
Ich habe den Vorschlag von Margeta88 umgesetzt und zunächst jede Seite 2 Minuten scharf angebraten. Anschließend 15 Minuten im Backofen fertig gegart. Besser geht's nicht. Ganz herzlichen Dank für das Rezept.
Gruß Uschi
das ist genau das Rezept, was ich gesucht habe. Sehr gut gelungen, superlecker!
Ich habe den Vorschlag von Margeta88 umgesetzt und zunächst jede Seite 2 Minuten scharf angebraten. Anschließend 15 Minuten im Backofen fertig gegart. Besser geht's nicht. Ganz herzlichen Dank für das Rezept.
Gruß Uschi
jandish
sagt:
sagt: 01.05.2011 09:01
Ein tolles Rezept! Bei uns gab es die Bifteki gestern Abend und wir alle haben uns total überfuttert. Danke auch noch für den sehr guten Rat mit der Alufolie, hab die Bifteki damit richtig schön hinbekommen.
Liebe Grüße
Jandish
Liebe Grüße
Jandish
01.05.2011 23:14
Hallo,
die Bifteki gab es heute bei uns. Vom Schafkäse hab ich nicht so viel gebraucht.
Die Zubereitung mit der Alufolie ist auch sehr einfach, habe diese aber vorher eingeölt.
Anschliessend haben wir die Bifteki in einer Aluschale auf dem Grill zubereitet.
War sehr lecker.
LG ManuGro
die Bifteki gab es heute bei uns. Vom Schafkäse hab ich nicht so viel gebraucht.
Die Zubereitung mit der Alufolie ist auch sehr einfach, habe diese aber vorher eingeölt.
Anschliessend haben wir die Bifteki in einer Aluschale auf dem Grill zubereitet.
War sehr lecker.
LG ManuGro
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
_Sina80_
sagt:
sagt: 07.11.2011 14:37
suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker....
danke :)
lg
sina
GeKKe
sagt:
sagt: 13.11.2011 13:18
Es war sehr sehr lecker und ersetzt den Besuch beim Griechen!
manumaus0901
sagt:
sagt: 22.11.2011 16:33
Hallo
Habe die Bifteki am Wochenende ausprobiert , die ganze Familie war total begeistert. Besser wie beim griechen
5 ***** reichen garnicht aus .
Lieben gruß Manu
Habe die Bifteki am Wochenende ausprobiert , die ganze Familie war total begeistert. Besser wie beim griechen
5 ***** reichen garnicht aus .
Lieben gruß Manu
Lily_Rose
sagt:
sagt: 28.11.2011 10:36
Hallo ^__^ /)))
von uns gibt es fünf Sterne, wir machen das sehr sehr gern und es schmeckt! Yammy ...
Lily_Rose
von uns gibt es fünf Sterne, wir machen das sehr sehr gern und es schmeckt! Yammy ...
Lily_Rose
nici2805
sagt:
sagt: 29.11.2011 14:15
Sehr lecker aber leider hatte ich bisher immer das Pech dass mir das Steak beim wenden entweder zerbricht oder in die Pfanne klebt egal wieviel Öl ich benutze...:-( Aber es schmeckt trotzdem....
RiffRaff666
sagt:
sagt: 01.01.2012 20:46
WOOOOW
Vor einem Monat war ich in Deutschland in einem griechischen Restaurant, mich hat damals nichts angesprochen, also hab ich auf gut Glück etwas bestellt. Es war Bifteki und es war göttlich.... und nun hab ich das Rezept!!!
Wird bald mal gekocht *freu*
Vor einem Monat war ich in Deutschland in einem griechischen Restaurant, mich hat damals nichts angesprochen, also hab ich auf gut Glück etwas bestellt. Es war Bifteki und es war göttlich.... und nun hab ich das Rezept!!!
Wird bald mal gekocht *freu*
07.01.2012 19:45
....5 Sterne - perfekt!!!!!!!!
Habe alle Zutaten verwendet, bis auf Kreuzkümmel.
Meine Familie war total begeistert. Dazu gab es Tzatziki, Ajvar und gegrillte Paprika - Hammer :)
Bilder folgen noch.
Angi
Habe alle Zutaten verwendet, bis auf Kreuzkümmel.
Meine Familie war total begeistert. Dazu gab es Tzatziki, Ajvar und gegrillte Paprika - Hammer :)
Bilder folgen noch.
Angi
syto
sagt:
sagt: 08.01.2012 22:08
Hallo,
heute gab es Bifteki bei uns. Ich habe mich, bis auf den Kreuzkümmel, exakt an das Rezept gehalten. Das Ergebnis war wirklich super. Die Hälfte habe ich ohne Schafskäse gemacht, weil den nicht jeder bei uns mag. Auch die Käse freien haben sehr gut geschmeckt.
Gruß
Syto
heute gab es Bifteki bei uns. Ich habe mich, bis auf den Kreuzkümmel, exakt an das Rezept gehalten. Das Ergebnis war wirklich super. Die Hälfte habe ich ohne Schafskäse gemacht, weil den nicht jeder bei uns mag. Auch die Käse freien haben sehr gut geschmeckt.
Gruß
Syto
Matthiman123
sagt:
sagt: 18.01.2012 15:32
Schmekt sehr gut.
stefanie3
sagt:
sagt: 23.01.2012 06:08
Hallo,
ich hab gestern dieses Rezept ausprobiert, allerdings ohne Kümmel, hatte leider keinen.
Uns hat es super gut geschmeckt und ich werde dieses Rezept mit Sicherheit wieder kochen.
LG
Stefanie
ich hab gestern dieses Rezept ausprobiert, allerdings ohne Kümmel, hatte leider keinen.
Uns hat es super gut geschmeckt und ich werde dieses Rezept mit Sicherheit wieder kochen.
LG
Stefanie
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