Teig-Zubereitung:
Das Mehl in einer Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe mit Wasser und Zucker verrühren und in die Mulde rein geben. Ca. 20 Minuten gehen lassen, anschließend mit Eier und Öl vermengen, zum Schluss Salz hinzufügen. Sehr lange kneten (20 Minuten) und an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Anschließend noch einmal kurz kneten. Teig ausrollen und in große Quadrate schneiden. Füllung großzügig darauf verteilen, Teigränder umklappen und verschließen. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 25 Minuten backen.

Zubereitung-Füllung:
Weißkohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und gut kneten. Für ca. 30 Minuten wirken lassen.
Zwiebel fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Ausgepresste Kohlstreifen dazu geben und mit anschwitzen. Mit Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Ca. 30 Minuten kochen lassen. Fertig.