Henglein
Rama Cremefine
| Pfälzer Kartoffelwaffeln
Pälzer Grumbeerwaffele (ideal mit Gulaschsuppe)
)
| 100 g | Mehl |
| ¼ Würfel | Hefe |
| 1 Tasse | Milch, lauwarme |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 150 g | Dörrfleisch, gewürfelt oder Speckwürfel |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe und Milch einen Teig anrühren. Dieser ist flüssig wie ein Rührteig.
Die Kartoffeln schälen und fein reiben, dann gut abtropfen lassen, evtl. auch ausdrücken.
Den Lauch klein schneiden.
Dann den Teig, die Kartoffeln, den Lauch und Speck vermengen, Eier hinzugeben und würzen.
Das Waffeleisen gut heiß werden lassen und gut einölen, da der Teig kein Fett enthält.
Waffeln backen und warm essen.
Am besten mit Gulaschsuppe, früher gabs auch manchmal eine Hühner-Reissuppe dazu.
Die übrig gebliebenen Waffeln schmecken sehr lecker klein gerissen in der Pfanne gebacken, wers mag, mit Eiern drüber geschlagen.
Wer mag, kann den Speck weglassen, dann etwas mehr salzen.
Die Kartoffeln schälen und fein reiben, dann gut abtropfen lassen, evtl. auch ausdrücken.
Den Lauch klein schneiden.
Dann den Teig, die Kartoffeln, den Lauch und Speck vermengen, Eier hinzugeben und würzen.
Das Waffeleisen gut heiß werden lassen und gut einölen, da der Teig kein Fett enthält.
Waffeln backen und warm essen.
Am besten mit Gulaschsuppe, früher gabs auch manchmal eine Hühner-Reissuppe dazu.
Die übrig gebliebenen Waffeln schmecken sehr lecker klein gerissen in der Pfanne gebacken, wers mag, mit Eiern drüber geschlagen.
Wer mag, kann den Speck weglassen, dann etwas mehr salzen.
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Kommentare anderer Nutzer
oldspund 
sagt:
sagt: 17.09.2009 18:33
Kartoffelwaffeln nach diesem Rezept wurden schon von meiner Urgrossmutter gebacken und sind eine Delikatesse,werden von mir ab und zu auch serviert.Schmecken mit verschiedenen Suppen oder auch zu Gulasch wie bereits erwähnt.Das Rezept als solches hatt seinen Ursprung in der Westpfalz ! Gruss Oldspund
Tina-Taucher 
sagt:
sagt: 18.09.2009 19:47
oldspund
sagt:
sagt: 19.09.2009 12:06
09.03.2012 08:17
Hallo,
dieses Rezept ist einfach perfekt, durch die Hefe im Teig sind die Waffeln nämlich auch besser verdaulich, so hat mir das mal meine Omi erklärt. Schmecken wirklich sehr gut!!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
dieses Rezept ist einfach perfekt, durch die Hefe im Teig sind die Waffeln nämlich auch besser verdaulich, so hat mir das mal meine Omi erklärt. Schmecken wirklich sehr gut!!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
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wer hätte gedacht dass Kartoffelpuffer so wunderbar im Waffeleisen funktionieren?!
Sie waren schnell gemacht und haben super lecker geschmeckt. Dazu gabs Apfelmus und Salat.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüsse,
Bourbie
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