Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Thunfisch - Limetten - Sauce
| 1 | Limette(n), unbehandelte |
| 1 Dose | Thunfisch, im eigenen Saft |
| 1 kleine | Schalotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Sahne |
| Saucenbinder, hell | |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Spaghetti |
Zubereitung
Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Schalotte fein würfeln und im Olivenöl glasig anbraten. Den abgetropften und zerpflückten Thunfisch dazu geben. Die Limette halbieren, die eine Hälfte auspressen und den Saft zu der Schalotte und dem Thunfisch geben. Die Sahne angießen und die Sauce aufkochen lassen. Die zweite Limettenhälfte in dünne Scheiben schneiden und diese in die Sauce geben.
Mit dem hellen Saucenbinder die Sauce etwas andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti vermengt servieren.
In der Zwischenzeit die Schalotte fein würfeln und im Olivenöl glasig anbraten. Den abgetropften und zerpflückten Thunfisch dazu geben. Die Limette halbieren, die eine Hälfte auspressen und den Saft zu der Schalotte und dem Thunfisch geben. Die Sahne angießen und die Sauce aufkochen lassen. Die zweite Limettenhälfte in dünne Scheiben schneiden und diese in die Sauce geben.
Mit dem hellen Saucenbinder die Sauce etwas andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti vermengt servieren.
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2 Dosen Thunfisch, einen halben Tel Senf, etwas Zucker, zwei Tel Kapern, etwas mehr Limette, fürs Auge einige Lauchzwiebeln. Durch die doppelte Menge Thunfisch braucht man keinen Saucenbinder mehr.
Und dann hat es uns hervorragend geschmeckt. Fazit: Ein gutes Grundrezept welches aber verfeinert werden muss.
lg
tinchen
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