Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenfilets mit mediterraner Füllung
| 50 g | Tomate(n), getrocknete |
| 200 ml | Rotwein |
| 2 | Hähnchenbrustfilet, doppelte á ca. 350g |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Basilikum, gehacktes |
| 1 EL | Öl |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 100 ml | Sahne |
| 2 EL | Saucenbinder, dunkel |
Zubereitung
Die Tomaten im Rotwein ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Ofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Tomaten durch ein Sieb gießen, den Sud auffangen. Die Tomaten fein hacken, und das Basilikum dazu geben. Die Mischung auf das Fleisch streichen, die Filets zusammenklappen und feststecken. Mit Öl bepinseln und in einem gefetteten Bräter legen. Im Ofen etwa 25 Minuten braten. Das Fleisch heraus nehmen und warm halten.
Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen, in einen Topf gießen und den Sud der Tomaten sowie die Sahne dazu gießen. Alles aufkochen lassen, mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, wer mag kann diese dann noch mit Kräutern bestreuen, und mit der Sauce servieren.
Beilagen Vorschlag: Polenta-Plätzchen oder Gnocchi.
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Tomaten durch ein Sieb gießen, den Sud auffangen. Die Tomaten fein hacken, und das Basilikum dazu geben. Die Mischung auf das Fleisch streichen, die Filets zusammenklappen und feststecken. Mit Öl bepinseln und in einem gefetteten Bräter legen. Im Ofen etwa 25 Minuten braten. Das Fleisch heraus nehmen und warm halten.
Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen, in einen Topf gießen und den Sud der Tomaten sowie die Sahne dazu gießen. Alles aufkochen lassen, mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, wer mag kann diese dann noch mit Kräutern bestreuen, und mit der Sauce servieren.
Beilagen Vorschlag: Polenta-Plätzchen oder Gnocchi.
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