Als erstes Wasser für die Nudeln aufsetzen und diese dann al dente kochen.

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das in kleine Stücke geschnittene Putenbrustfilet in die Pfanne geben. Die Zwiebeln klein schneiden und dazu geben. Man kann nach Belieben auch noch etwas Knoblauch dazu geben. Alles gut anbraten. In der Zwischenzeit die Paprika und die Möhren in Streifen schneiden und je nach Größe nochmals halbieren. Wenn das Fleisch durch gebraten ist, Paprika und Möhren hinzufügen und etwas garen lassen. Nun immerzu wenden damit nichts anbrennt. Wenn die Möhren etwas weich geworden sind, weiß man, dass es gut ist. Nun etwas Tomatenmark und Kräuter hinzufügen. Alles gründlich umrühren. Es muss schön rot aussehen.

Dann die abgegossenen Nudeln hinzufügen und immer weiter umrühren bis die Nudeln die Farbe des Tomatenmarkes angenommen haben. Als letztes etwas Käse hinzufügen. Entweder gestiftelten oder klein geschnittenen und so lange umrühren bis er zerläuft. Am Ende Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu fügen und nochmals umrühren. Es soll keine Soße sein bzw. die Soße soll an den Nudeln haften, dann weiß man, dass es richtig ist.

Auf Tellern anrichten und etwas Parmesan drüber streuen.