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Putenröllchen mit Parmaschinken
Zutaten
| 4 dünne | Putenschnitzel |
| Salz | |
| 1 TL | Salbei, getrocknet |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Parmesan, frisch |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 3 EL | Öl (Oliven) |
| 100 g | Schalotte(n) |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 250 ml | Hühnerbrühe, Instant |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Zitronenpfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knoblauch fein hacken. Schnitzel mit Parmaschinken, Salbei, Knoblauch und Parmesan belegen. Von der schmalen Seite her aufrollen. Mit Spießen oder Klammern befestigen. Öl erhitzen und die Putenrouladen darin rundherum anbraten. Schalotten schälen und längs halbieren. Zu den Putenrouladen geben und im Bratfett glasig dünsten. Mit Weißwein und Hühnersuppe ablöschen. Bei starker Hitze ca. 10 Minuten auf die Hälfte einkochen. 200 g Schlagsahne unter Rühren zugießen. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen. Eigelb mit der restlichen Sahne verquirlen. In die nicht mehr kochende Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Total lecker! So lecker, dass es uns zu zweit etwas zu wenig war:-)
Keine Verbesserungsvorschläge!
Linda
Keine Verbesserungsvorschläge!
Linda
Hi!
Kann ich statt der Schalotte auch eine normale Zwiebel nehmen??
LG
KS
Kann ich statt der Schalotte auch eine normale Zwiebel nehmen??
LG
KS
Hi,
ok, ich habs mit einer normalen Zwiebel gemacht.. war auch lecker..
Insgesamt: sehr lecker! Das Sösschen ein Traum *schwärm*
LG
KS
ok, ich habs mit einer normalen Zwiebel gemacht.. war auch lecker..
Insgesamt: sehr lecker! Das Sösschen ein Traum *schwärm*
LG
KS
Sehr sehr lecker!
Das war echt ein gelungenes Sonntagsessen. Danke fürs Rezept!
gruß, Miriam
Das war echt ein gelungenes Sonntagsessen. Danke fürs Rezept!
gruß, Miriam
Kann die Begeisterung nicht ganz verstehen. Die Soße war recht lecker, aber die Rouladen durch den Schinken und den Parmesan total versalzen, der Knoblauch war auch zu dominant. Von der Idee her gut, aber das Fleisch konnt ich nicht essen. Schade!
Hallo! Also ich mag das wenn es bisschen salzig ist, kenn aber einige die das nicht mögen, dann kannst du auch einen milderen gekochten schinken nehmen und evt mozarella oder ähnliches als Parmesan ersatz.
Ich finde das Rezept super, mach die auch so:) Bzw. manchmal auch mit Feta- Käse..
Ich finde das Rezept super, mach die auch so:) Bzw. manchmal auch mit Feta- Käse..
Ich habe das Rezept gestern abend nachgekocht! Und uns hat es allen sehr gut geschmeckt! Man muß nur aufpassen das das Fleisch nicht zu trocken wird!
Fanden die Putenröllchen toll. Habe die Putenschnitzel schön flach geklopft.
In die Soße habe ich auch noch Parmesan gegeben. Total lecker!!!
In die Soße habe ich auch noch Parmesan gegeben. Total lecker!!!
Habe eine Frage und zwar möchte ich Samstag das Rezept ausprobieren, jedoch mache ich nur die Putenröllchen ohne Soße etc.
Wie lange soll ich Sie dann ungefähr braten, oder soll ich Sie am besten nach kurzem anbraten in den Ofen stellen.
Was meinst du??
schöne Grüße Regina
Danke
Wie lange soll ich Sie dann ungefähr braten, oder soll ich Sie am besten nach kurzem anbraten in den Ofen stellen.
Was meinst du??
schöne Grüße Regina
Danke
Ich hab die Röllchen nun schon ein paar Mal gekocht nach Deinem Rezept. Einzig die Eigelb und den Knoblauch lasse ich weg und Salbei muss bei mir unbedingt frisch sein. Schmeckt allen immer sehr gut. Danke fürs Rezept!
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Linda1
01.02.2006 12:22 Uhr