Perfekter Pizzateig

nach original italienischem Rezept

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Zutaten

500 g	Mehl (bevorzugt Pizzamehl Type 00)
20 g	Hefe
10 g	Salz
1 Prise	Oregano
20 ml	Milch
1	Ei(er)
1 Spritzer	Olivenöl
¹/₄ Liter	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel füllen. Eine Mulde in das Mehl drücken. Dort hinein die Hefe bröseln. Milch, Ei und Wasser dazu. 1 Prise Salz, Oregano und einen Spritzer Olivenöl dazu.

Kneten, bis sich der Teig von den Händen löst und zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen lassen, am besten auch über Nacht. Den Teig dann wie gewohnt weiterverarbeiten, belegen und backen.

Die angegebene Zutatenmenge reicht für ein großes Backblech oder bis zu 5 Pizzableche (26 cm Durchmesser).

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