Für den Teig das Mehl in eine Schüssel füllen. Eine Mulde in das Mehl drücken. Dort hinein die Hefe bröseln. Milch, Ei und Wasser dazu. 1 Prise Salz, Oregano und einen Spritzer Olivenöl dazu.

Kneten, bis sich der Teig von den Händen löst und zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen lassen, am besten auch über Nacht. Den Teig dann wie gewohnt weiterverarbeiten, belegen und backen.

Die angegebene Zutatenmenge reicht für ein großes Backblech oder bis zu 5 Pizzableche (26 cm Durchmesser).