Henglein
Rama Cremefine
| Pumpkin Cream Cheese Muffins
Originalrezept aus den USA, ergibt 10 Muffins
)
| Für den Teig: | |
| 310 g | Mehl, gesiebt |
| 250 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 325 g | Kürbisfleisch, püriert |
| 80 ml | Öl |
| 1 TL | Vanille - Extrakt oder Buttervanille-Aroma |
| Für die Füllung: | |
| 225 g | Frischkäse |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Vanille - Extrakt |
| 40 g | Zucker, braun |
| Für die Streusel: | |
| 2 EL | Mehl |
| 3 EL | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 3 EL | Butter, weiche |
| 3 EL | Nüsse (Pecannüsse), gehackte |
Zubereitung
Den Frischkäse cremig rühren. Die restlichen Füllungszutaten zugeben, weiter cremig rühren, beiseitestellen. Die Streuselzutaten zu Streuseln verkneten.
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz mischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken, Eier, Kürbis, Öl, Vanille hineingeben. Mit dem Kochlöffel verrühren (nicht mit dem Mixer!).
Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, 1 EL Frischkäsecreme darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Mit Streuseln bestreuen und im auf 185°C vorgeheizten Ofen 20 - 25 min. backen.
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz mischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken, Eier, Kürbis, Öl, Vanille hineingeben. Mit dem Kochlöffel verrühren (nicht mit dem Mixer!).
Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, 1 EL Frischkäsecreme darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Mit Streuseln bestreuen und im auf 185°C vorgeheizten Ofen 20 - 25 min. backen.
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Danke für das tolle Rezept :)
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