Dieses Essen gibt es in der Familie meines Mannes seit ca. 60 Jahren. "Erfunden" hat es eine Großtante. Sinn des Ganzen war damals, die Hausfrau zu entlasten. Das Roastbeef wurde damals fertig gebraten und abgekühlt beim Metzger gekauft und brauchte nur noch aufgeschnitten werden. Die Bratkartoffeln briet der Vater, der Rest wurde fertig gekauft.
Heute brate ich das Fleisch am Morgens selbst, die Kartoffeln macht mein Mann.

Also: Das Roastbeef morgens (wenn man es am Abend essen will) nach Anweisung vom Metzger braten (ich frage immer, wie lange und bei welcher Temperatur, damit es innen auch schön rosa ist, hat immer geklappt!) und abkühlen lassen.

Kartoffeln schälen, hobeln, in Öl anbraten (wir brauchen 2 große Pfannen für 8 Personen). Deckel drauf. Ca. 30 - 40 Minuten braten, zwischendurch wenden und würzen. Die Zwiebeln erst später dazugeben, damit sie nicht verbrennen.

Das Roastbeef mit der Brotschneidemaschine dünn aufschneiden (macht man am besten zu zweit, einer schneidet, einer fängt die Scheiben auf und drapiert sie auf eine große Platte).
Silberzwiebeln in Schüsselchen anrichten. Remoulade ebenfalls.

Wir essen es so:
ca. 2 Silberzwiebeln auf eine Scheibe Roastbeef geben, ca. 1 TL Remoulade drauf, zusammenklappen, in den Mund schieben, heiße Bratkartoffeln hinterher. Mhhh!

Das A und O ist allerdings eine hervorragende Remouladensauce, damit steht und fällt das ganze Essen!