Gratinierte Auberginenröllchen

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Zutaten

1 große Aubergine(n)
100 g Frischkäse
100 g Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten
  Milch
1 TL Paprikapulver
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
  Salz
  Olivenöl
  Parmesan
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit einem Hobel). In einer Pfanne nacheinander von beiden Seiten kurz in Olivenöl braten, bis sie anfangen, braun zu werden.

In der Zeit den Frischkäse mit Feta, Paprikapulver, Knoblauch zu einer Paste verrühren. Evtl. etwas Milch hinzugeben, damit es geschmeidiger wird.

Die gebratenen Auberginenscheiben salzen und einen EL von der Frischkäsemasse auf das dicke Ende geben und alles aufrollen. Nebeneinander in eine flache Auflaufform geben und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Im Backofen kurz grillen, bis der Käse braun wird.

Dazu passen gut Kartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer


MetzgersTochter

01.02.2011 11:24 Uhr

Ich habe das Rezept mit Schafskäse statt Feta nachgekocht, und es ist super angekommen.
Allerdings hat es für uns zwei mit Baguette nur als Vorspeise gereicht ;-)

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