Henglein
Rama Cremefine
| Doppelt gemoppelter Tomatensalat
aus frischen Tomaten und Trockentomaten
| 500 g | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 1 EL | Kapern |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 1 Schälchen | Rucola |
| 1 EL | Parmesan, gehobelt |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Öl, von den eingelegten Tomaten |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Strauchtomaten in Scheiben schneiden, die Trockentomaten in Streifen, die roten Zwiebeln in dünne Ringe.
Aus Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker eine Salatsauce herstellen und mit den anderen Zutaten vermischen.
Auf einem Rucolabett anrichten, mit Kapern und den Parmesanspänen bestreuen.
Aus Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker eine Salatsauce herstellen und mit den anderen Zutaten vermischen.
Auf einem Rucolabett anrichten, mit Kapern und den Parmesanspänen bestreuen.
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Luthie
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