Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtszucker
)
| 2 Becher | Zucker, ca.250 g |
| 1 Stange/n | Zimt, klein, gebröckelt |
| 4 | Gewürznelken |
| 4 | Sternanis, den Samen davon |
| 2 Körner | Piment |
| 1 | Zitrone(n), Bio, davon die getrocknete Schale |
| 1 | Orange(n), Bio, davon die getrocknete Schale |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark ,die Schote zerkleinert |
| 2 | Kardamomkapsel(n), je nach Geschmack |
Zubereitung
Zunächst den Zimt, die Nelken, den Anis, die Pimentkörner und die Kardamomkapseln fein mörsern.
Den Zucker in einen Mixer (Butler) geben, mit der getrockneten Orangen- und Zitronenschale und der Vanilleschote nebst Mark vermixen.
Die gemörserten Gewürze dazugeben, alles nochmals mixen. Es entsteht ein hauchfeiner Puderzucker.
Den Puderzucker durch ein feinmaschiges Sieb in ein Schraubglas umfüllen. Es bleiben IMMER ein paar dickere Reststückchen übrig.
Diese Reststückchen fülle ich in Teefilter. Die kann man auf den Zucker legen, sodass sie immer noch etwas Aroma abgeben, bzw. man kann sie auch als Gewürzsäckchen z.B. in Rotkohl, Apfelmus oder Wildsaucen packen.
Der Zucker verfeinert Punsch, Tee, Kaffee und Kakao. Man kann Saucen, Süßspeisen und Gebäck damit abschmecken.
Den Zucker in einen Mixer (Butler) geben, mit der getrockneten Orangen- und Zitronenschale und der Vanilleschote nebst Mark vermixen.
Die gemörserten Gewürze dazugeben, alles nochmals mixen. Es entsteht ein hauchfeiner Puderzucker.
Den Puderzucker durch ein feinmaschiges Sieb in ein Schraubglas umfüllen. Es bleiben IMMER ein paar dickere Reststückchen übrig.
Diese Reststückchen fülle ich in Teefilter. Die kann man auf den Zucker legen, sodass sie immer noch etwas Aroma abgeben, bzw. man kann sie auch als Gewürzsäckchen z.B. in Rotkohl, Apfelmus oder Wildsaucen packen.
Der Zucker verfeinert Punsch, Tee, Kaffee und Kakao. Man kann Saucen, Süßspeisen und Gebäck damit abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
12.12.2008 17:38
Hallo mamirah,
trocknest du die Schalen von Zitrone und Orange selbst und wenn ja, wie machst du das?
LG Heinz
trocknest du die Schalen von Zitrone und Orange selbst und wenn ja, wie machst du das?
LG Heinz
14.12.2008 19:16
DieliebeBeate 
sagt:
sagt: 03.01.2009 05:42
Hallo mamirah,
vielen Dank für das Rezept.
Das versüßte uns unseren Tee in der Weihnachtszeit.
Kam auch sehr gut als Geschenk an .... siehe Foto.
Liebe Grüße
Beate
vielen Dank für das Rezept.
Das versüßte uns unseren Tee in der Weihnachtszeit.
Kam auch sehr gut als Geschenk an .... siehe Foto.
Liebe Grüße
Beate
hotsandi 
sagt:
sagt: 06.01.2009 18:37
Schöne Geschenkidee! Ich war überrascht wie fein der Zucker wird. Jetzt hatten wir noch einen Rest, den ich an Apfelmus getan habe. Das war auch sehr lecker.
LG
Alexandra
LG
Alexandra
20.01.2009 16:09
Hi,
ich habe einige Leute in diesem Winter mit dem Weihnachtszucker "beglückt" - und er ist immer gut angekommen.
Danke für das Rezept!
LG
elfiH
ich habe einige Leute in diesem Winter mit dem Weihnachtszucker "beglückt" - und er ist immer gut angekommen.
Danke für das Rezept!
LG
elfiH
stellakrisba
sagt:
sagt: 26.10.2009 18:01
Hallo,
ich habe den Zucker vorhin zum ersten Mal hergestellt. Ist bestimmt nicht das letzte Mal gewesen. Wie das schon duftet! Werde mir gleich mal einen Glühwein zaubern. Und so pudrig ist das. Bloß nicht so dunkel, wie auf dem Foto, aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch..
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
stella
ich habe den Zucker vorhin zum ersten Mal hergestellt. Ist bestimmt nicht das letzte Mal gewesen. Wie das schon duftet! Werde mir gleich mal einen Glühwein zaubern. Und so pudrig ist das. Bloß nicht so dunkel, wie auf dem Foto, aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch..
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
stella
Pausenclown26 
sagt:
sagt: 30.11.2009 11:14
Hab den Zucker heute auch gleich gemacht nachdem ich das rezept gestern gelesen haben. wirklich super toll und auch als mitbringsel ne super idee. danke für das tolle rezept
18.12.2009 16:53
Hallo!
Ich sitze hier geade mit einer Tasse Tee in der dein Weihnachtszucker ist. Es duftet und schmeckt ganz wunderbar. Ich kann mir auch gut vorstellen, den in einem weihnachtlichen Apfelkuchen zu verbacken.
Danke für das schöne Rezept und liebe Grüße
curly
Ich sitze hier geade mit einer Tasse Tee in der dein Weihnachtszucker ist. Es duftet und schmeckt ganz wunderbar. Ich kann mir auch gut vorstellen, den in einem weihnachtlichen Apfelkuchen zu verbacken.
Danke für das schöne Rezept und liebe Grüße
curly
Fluegel 
sagt:
sagt: 24.09.2010 12:59
Ist zwar noch nicht Weihnachten, aber zu den letzten längeren Regentagen war mir nach was aromatisch-warmem. Dieser Weihnachtszucker war genau das richtige, um die trübe Stimmung wieder aufzuhellen!
Natürlich war ich ungeduldig, und hab die Orangen- und Zitronenschale nicht erst mühsam an der Luft trocknen lassen, sondern hab den Backofen genommen, das hat dem wunderbaren Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Jetzt geniesse ich den Zucker im Kaffee, sobald das Wetter wieder doofe Laune macht und fühle mich danach gleich wohler! Herzlichen Dank!
Fluegel
Natürlich war ich ungeduldig, und hab die Orangen- und Zitronenschale nicht erst mühsam an der Luft trocknen lassen, sondern hab den Backofen genommen, das hat dem wunderbaren Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Jetzt geniesse ich den Zucker im Kaffee, sobald das Wetter wieder doofe Laune macht und fühle mich danach gleich wohler! Herzlichen Dank!
Fluegel
24.09.2010 13:23
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 21.12.2010 08:34
Diesen Weihnachtszucker musste ich auch ausprobieren.
Ich habe aber den Zuckeranteil etwas verringert, da ich denke, nachzuckern (mit normalem Zucker) kann man immer noch. Wir bevorzugen mehr die Gewürznote.
Zuerst haben wir den Weihnachtszucker in schwarzem Tee und MIlch probiert. Hat superlecker geschmeckt! ... so Richtung Chaitee (jedoch leichte Rückstände bzw. Satz).
Aber auch auf Milchreis und zu Hüttenkäse hat der W.-Zucker sehr gut geschmeckt.
Außerdem ist dieser Zucker auch ein willkommenes Weihnachts-Mitbringsel.
LG Elvira
Ich habe aber den Zuckeranteil etwas verringert, da ich denke, nachzuckern (mit normalem Zucker) kann man immer noch. Wir bevorzugen mehr die Gewürznote.
Zuerst haben wir den Weihnachtszucker in schwarzem Tee und MIlch probiert. Hat superlecker geschmeckt! ... so Richtung Chaitee (jedoch leichte Rückstände bzw. Satz).
Aber auch auf Milchreis und zu Hüttenkäse hat der W.-Zucker sehr gut geschmeckt.
Außerdem ist dieser Zucker auch ein willkommenes Weihnachts-Mitbringsel.
LG Elvira
fini123
sagt:
sagt: 22.12.2010 09:09
Hallo,
meine Küchenmaschine hat zwar die Zimtstangen nicht klein gekriegt (obwohl vorgemörsert), aber der Duft in der Küche ist einfach fantastisch!
Bin schon gespannt, was meine Beschenkten dann Heilig Abend dazu sagen ^^
Sehr schöne Idee, schnell und simpel, und die Zimtreste kommen in den nächsten Glühwein!
LG, Fini
meine Küchenmaschine hat zwar die Zimtstangen nicht klein gekriegt (obwohl vorgemörsert), aber der Duft in der Küche ist einfach fantastisch!
Bin schon gespannt, was meine Beschenkten dann Heilig Abend dazu sagen ^^
Sehr schöne Idee, schnell und simpel, und die Zimtreste kommen in den nächsten Glühwein!
LG, Fini
22.12.2010 09:12
fini123
sagt:
sagt: 22.12.2010 09:25
25.12.2010 21:46
tolle idee!
auch ohne sternanis (hatte leider keinen mehr im haus) eine tolle geschichte. hab ein paar tütchen zum verschenken abgepackt und mir selbst auch ein döschen abgefüllt. als ích dann am abend den weihnachtsbraten abgeschmeckt habe, kamen gleich 2 teelöffel in meiner entensoße zum einsatz.
lg schnattti
auch ohne sternanis (hatte leider keinen mehr im haus) eine tolle geschichte. hab ein paar tütchen zum verschenken abgepackt und mir selbst auch ein döschen abgefüllt. als ích dann am abend den weihnachtsbraten abgeschmeckt habe, kamen gleich 2 teelöffel in meiner entensoße zum einsatz.
lg schnattti
06.01.2011 14:21
Hallo,
ein wirklich sehr nettes Mitbringsel. Schmeckt wunderbar und ist sehr zu empfehlen.
Bilder sind hochgeladen!
Gianna
ein wirklich sehr nettes Mitbringsel. Schmeckt wunderbar und ist sehr zu empfehlen.
Bilder sind hochgeladen!
Gianna
tipsie69
sagt:
sagt: 11.01.2011 11:43
Habe den für Weihnachtsmandeln genommen. Kann Euch sagen, die haben reisenden Absatz gefunden. DAnke für das Rezept !!!!
llebasilhats
sagt:
sagt: 30.10.2011 19:54
Möchte den Weihnachtszucker dieses Jahr als Weihnachtsgeschenke für Familie und Freunde ausprobieren da sich der soooo toll anhört und ja alle nur schwärmen. Kann mir jetzt vielleicht noch jemand sagen wieviel das Rezept einfach ungefähr ergibt ?? Brauch den Zucker für ca. 15 Personen und muss ja vorher die passenden Gläser erst besorgen.
Lieben Dank
llebasilhats
Lieben Dank
llebasilhats
31.10.2011 10:46
Das ist schwierig zu beantworten,weil ich das inmer in ein grosses Joghurteimerchen packe.
Aus den oben angegebenen Zutaten bekommst du ca. 2 Marmeladengläser voll. Die Zuckermenge(2 Becher) ändert sich ja bei der Herstellung nicht;die restlichen Zutaten ergeben "geschreddert" max. 1 Esslöffel Füllmenge.
LG mamirah
Aus den oben angegebenen Zutaten bekommst du ca. 2 Marmeladengläser voll. Die Zuckermenge(2 Becher) ändert sich ja bei der Herstellung nicht;die restlichen Zutaten ergeben "geschreddert" max. 1 Esslöffel Füllmenge.
LG mamirah
llebasilhats
sagt:
sagt: 31.10.2011 16:09
Hilft mir natürlich schon weiter. Vielen lieben Dank!! Das wird demnächst ausprobiert wenn ich die Zutaten alle habe und genügend Gläser besorgt habe. Freu mich schon drauf !!!
Lieber Gruß
llebasilhats
Lieber Gruß
llebasilhats
05.11.2011 13:22
Perfekt! Von mir 5 Punkte für dieses tolle Rezept.... wie das schon duftet und schmeckt lecker. Prima als Geschenk aus der Küche.
Foto ist hochgeladen.
LG Ferkel
Foto ist hochgeladen.
LG Ferkel
capper09
sagt:
sagt: 20.11.2011 08:44
hallo, habe es etwas verändert nachgearbeitet u. mit dem gebrannte mandeln in d. microwelle rezept kombiniert... leider habe ich gem. kardamom nehmen müssen,da es hier irgendwie keine kapseln gab, dann habe ich bei einer extra abgefüllten menge d. mischung etwas chili pulver dazu genommen. ( man ist experimentierfreudig u. das ist bestimmt lecker zu geflügel ) statt orangenschalen ( mag ich nicht so ) habe ich pampelmusenschale genommen. man kann die frisch geriebenen prima im backofen trocknen... ein mörser hatte ich nicht u. da ein mixer mir zu grob arbeitet, habe ich alles durch eine gewürzmühle gearbeitet. d. stärke lässt sich ja einstellen. habe dann die mischung u. die mandeln halb u. halb als geschenke in kleine tütchen verpackt, die reste in ein kleines säckchen in eine teedose getan u. dort kann der tee nun das aroma annehmen... den zucker habe ich bis jetzt zu eis, milchreis u. heissen apfelkuchen probiert... sooowas von lecker.... u. sooo lange auf den hüften...^^..bin völlig im backen u. verschenken fieber... vielen, dank für das tolle rezept... von mir 4 ****
Susa07
sagt:
sagt: 30.11.2011 16:53
Hallo,ich bin durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen und habe es gleich ausprobiert. Sehr,sehr lecker,die ganze Familie war begeistert!! Anstatt der Kardamomkapseln mußte ich Kardamompulver verwenden,da ich bei uns keine Kapseln bekommen konnte.
Vielen Dank für das tolle Rezpt!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezpt!!!!
05.12.2011 22:13
Huhu,
ich habe den Weihnachtszucker nun schon zweimal gemacht und finde immer wieder glückliche Abnehmer :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Tanja
ich habe den Weihnachtszucker nun schon zweimal gemacht und finde immer wieder glückliche Abnehmer :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Tanja
musiklily 
sagt:
sagt: 06.12.2011 21:00
Hallo,
habe den Zucker für mein Wichtelpaket gemacht. Wirklich sehr einfach und lecker.
Habe hier noch eine ganze Menge stehen und gehe ab und an schnuppern. Der riecht und schmeckt wirklich so fantastisch.
Vielen Dank für das Rezept.
musiklily
habe den Zucker für mein Wichtelpaket gemacht. Wirklich sehr einfach und lecker.
Habe hier noch eine ganze Menge stehen und gehe ab und an schnuppern. Der riecht und schmeckt wirklich so fantastisch.
Vielen Dank für das Rezept.
musiklily
07.12.2011 09:50
Freut mich,dass ihr alle so einen Spass an diesem Zucker habt!
Und nicht wundern,wenn bei eurem Tee/Saft/Punsch
am Ende so ein kleiner öliger Rest verbleiben sollte;
das sind die ätherischen Öle aus den ganzen Zutaten,die da übrig bleiben,da sie sich nie ganz mit der anderen Flüssigkeit verbinden können
Und nicht wundern,wenn bei eurem Tee/Saft/Punsch
am Ende so ein kleiner öliger Rest verbleiben sollte;
das sind die ätherischen Öle aus den ganzen Zutaten,die da übrig bleiben,da sie sich nie ganz mit der anderen Flüssigkeit verbinden können
17.12.2011 15:09
Hallo,
eben beim Weitergeben des Rezepts habe ich gemerkt, dass ich es noch nicht bewertet hatte....hiermit geschehen.
Ich finde den Zucker geschmacklich sehr lecker, allerdings werde ich ihn nur noch mit bereits gemahlenem Kardamom machen. Ich kriege einfach die Samen nicht so fein gemahlen, dass ich keine kleinen Stueckchen von der inneren Schale uebrig habe.
Und jetzt geh ich gleich nochmal welchen machen....
Danke fuer das schoene Rezept.
LG Risei
eben beim Weitergeben des Rezepts habe ich gemerkt, dass ich es noch nicht bewertet hatte....hiermit geschehen.
Ich finde den Zucker geschmacklich sehr lecker, allerdings werde ich ihn nur noch mit bereits gemahlenem Kardamom machen. Ich kriege einfach die Samen nicht so fein gemahlen, dass ich keine kleinen Stueckchen von der inneren Schale uebrig habe.
Und jetzt geh ich gleich nochmal welchen machen....
Danke fuer das schoene Rezept.
LG Risei
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Das Ganze habe ich jetzt in einen Streuer gefüllt und morgen gibt es Grießbrei und dann kommt der Weihnachtszucker zum Einsatz...
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