Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen nach Oberpfälzer Art
sehr saftig, mit Quark - Ölteig
)
| 150 g | Quark, Magerstufe |
| 6 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Milch |
| 300 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Äpfel, säuerliche |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Für den Teig Quark, Öl, Ei, Milch, Zucker, Salz und Vanillezucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterkneten.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden.
Den Teig in einer 28-cm-Springform ausrollen und mit den Apfelspalten belegen.
Für die Streusel die weiche Butter mit dem Zucker, dem Zimt und dem Mehl rasch zu einem Teig verkneten und mit den Händen verkrümeln. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und das Ganze bei 200°C Umluft ca. 30 min backen.
Tipp:
Für ein Blech benötigt man die doppelte Menge.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden.
Den Teig in einer 28-cm-Springform ausrollen und mit den Apfelspalten belegen.
Für die Streusel die weiche Butter mit dem Zucker, dem Zimt und dem Mehl rasch zu einem Teig verkneten und mit den Händen verkrümeln. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und das Ganze bei 200°C Umluft ca. 30 min backen.
Tipp:
Für ein Blech benötigt man die doppelte Menge.
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Kommentare anderer Nutzer
giesskanne81 
sagt:
sagt: 24.07.2010 16:28
Habe den Kuchen heute ausprobiert und eben verschlungen! Klasse! Mmmmmh das ist mal ein Streuselkuchen! Da sind endlich mal ausreichend Streusel drauf und die sind auch noch knusprig und oberlecker! Der Teig ist auch gut, aber fast etwas viel. Das nächste mal nehmen wir einen Kleks Sahne dazu, dann ist´s perfekt! Danke für dieses tolle Rezept! 4 Sterne!
18.09.2010 23:54
Noch ein Tipp am Rande... ich habe heute den Teig nicht mit Äpfeln, sondern mit Zwetschgen belegt. Für ein Blech habe ich aber nicht die doppelte Menge genommen, sondern die Zutaten für 500 g Mehl berechnet. Die Streusel habe ich aber eher sparsam verwendet und die angegebene Menge genommen. Ich will mich ja nicht selbst loben, aber dieser Zwetschgenkuchen ist nahezu perfekt...! *gg*
Miona
sagt:
sagt: 06.10.2010 19:54
Hab den Kuchen auch mit Pflaumen gemacht und eben probiert.
Suuuper!!!
Herzlichen Dank für`s Rezept, sagt eine Oberpfälzerin :-)
Suuuper!!!
Herzlichen Dank für`s Rezept, sagt eine Oberpfälzerin :-)
derwauzi 
sagt:
sagt: 02.02.2012 20:34
Hallo, normalerweise orientiere ich mich an den Sternen eines Rezeptes. Aber hier war ich aufgrund der positiven Kommentaren "mutig" und habe es gewagt ihn auszuprobieren. Was soll ich nur sagen. Drei Sterne für so einen tollen Kuchen ist eine Frechheit. Von mir bekommst du fünf. Einfach perfekt. Super zum Zubereiten und so lecker, dass er in einem Tag weg war. Habe ihn bei meinen besten Rezepten abgespeichert. Liebe Grüße!
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Die Streusel hab ich gleich von Anfang an mit den Fingern geknetet, da sie so schnell fertig sind und am besten gelingen.
Meiner Family und mir hat der Kuchen sehr gut geschmeckt - Papa fand insbesondere die Streusel toll - und die Reste wurden ratzfatz von meinem Tanzpartner verputzt...
Dein Kuchen kratzt echt am Ruhm von meinem Standardapfelkuchen...
Viele Grüße
Sjaan
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