Henglein
Rama Cremefine
| Karamellbonbons mit Ahornaroma
| 100 ml | Ahornsirup |
| 300 g | Zucker, braun |
| 100 g | Zucker |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Butter |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Butter, Vanillezucker und Walnüsse beiseite stellen.
Restliche Zutaten vermengen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren kochen. Anfangs wird der Inhalt dank des Backpulvers hoch gehen, anschließend beruhigt sich die Masse.
Bis auf 110 Grad erhitzen. Wenn kein Küchenthermometer zur Hand, dann einen Tropfen Karamell in kaltes Wasser geben. Wenn der Tropfen weich bleibt, ist es richtig.
Erkalten lassen und restliche Zutaten untermengen. Auf Backpapier dick aufstreichen und in Würfel schneiden.
Restliche Zutaten vermengen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren kochen. Anfangs wird der Inhalt dank des Backpulvers hoch gehen, anschließend beruhigt sich die Masse.
Bis auf 110 Grad erhitzen. Wenn kein Küchenthermometer zur Hand, dann einen Tropfen Karamell in kaltes Wasser geben. Wenn der Tropfen weich bleibt, ist es richtig.
Erkalten lassen und restliche Zutaten untermengen. Auf Backpapier dick aufstreichen und in Würfel schneiden.
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was soll denn das Backpulver in dem Rezept bewirken? Hab ich bei Karamell noch nie gelesen....
LG Nena
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