Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer gut einreiben und im heißen Fett anbraten. Die grobgewürfelten Zwiebeln mitbräunen. Nach und nach Wasser angießen. Eine Stunde schmoren lassen. Die Salatgurke schälen, aushöhlen und stifteln. Den Kürbis abgießen und das Kürbiswasser auffangen. Kürbis, Gurke und Kapern zum Fleisch geben und weitere 20 bis 30 Minuten schmoren lassen. Fleisch und Gemüse herausnehmen und warm stellen. Den Bratfond mit dem Kürbiswasser auf die gewünschte Soßenmenge auffüllen. Stärkemehl in der Dosenmilch anrühren und die Soße damit binden.