Aus Öl, Senf und gehackter Knoblauch eine Marinade erstellen. Filets darin marinieren und 1 Stunde ziehen lassen.

Rotwein mit Pflaumen und Tamarinde zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Restliche Zutaten in den Wein geben.
Filets in eine feuerfeste Form legen, mit Rotwein-Pflaumen bedecken und weitere 2 Stunden marinieren.
Tamarindenkerne aus der Marinade entfernen, anschließend mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten garen.

Flüssigkeit abseihen und als Sauce zu den Filets servieren.