Zucchini grob reiben, salzen, in ein Sieb legen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend auspressen, so dass sie vom überschüssigen Wasser befreit werden.

Inzwischen die Kartoffeln schälen in Salzwasser kochen, abtropfen und pürieren.
Altbackenes weißes Brot ebenfalls reiben. Zwiebel fein hacken.

In einer Schüssel geriebene Zucchini, Kartoffeln, Ei, geriebenes Brot, Zwiebel, gehackte Kräuter und Gewürze mischen und kneten, bis eine homogene Mischung entsteht. Zum Schluss den zerbröselten Feta untermengen. Salzen und pfeffern.

Aus der Masse Bällchen formen, durch Semmelbrösel wälzen und in reichlich heißem Öl braten.
Man kann die Bällchen auch frittieren.