| Echter Heidesand
)
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 50 g | Marzipanrohmasse |
| 1 TL | Vanillinzucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, davon der Abrieb |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 1 Tasse | Zucker |
Zubereitung
Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanillinzucker und der Zitronenschale verrühren. Das Mehl über die Buttermasse sieben und unterkneten. Aus dem Teig gleich große Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen, die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190° vorheizen.
Die Teigstangen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 10 - 15 Min. backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Ergibt ca. 70 Stück.
Den Backofen auf 190° vorheizen.
Die Teigstangen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 10 - 15 Min. backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Ergibt ca. 70 Stück.
Kommentare anderer Nutzer
04.12.2008 06:40
Jedimindtricks 
sagt:
sagt: 23.12.2010 01:48
Exuna 
sagt:
sagt: 12.12.2009 16:19
Hallo,
das waren ja wohl die leckersten Heidesand, die ich je gegessen habe! Schön knusprig und zitronig.
Einfach spitze. Deswegen volle Punktzahl
Schöne Adventszeit wünscht
Exuna
das waren ja wohl die leckersten Heidesand, die ich je gegessen habe! Schön knusprig und zitronig.
Einfach spitze. Deswegen volle Punktzahl
Schöne Adventszeit wünscht
Exuna
11.01.2010 15:01
12.12.2009 16:39
Vielen Dank für deine Bewertung !!! Freut mich, dass sie dir gut schmecken ! Dir auch eine schöne Adventszeit :) LG Carmen
PetraF 
sagt:
sagt: 13.08.2010 04:36
Hallo!
Genauso backe ich den Heidesand auch! einfach und lecker! kann das Rezept nur empfehlen.
LG Petra
Genauso backe ich den Heidesand auch! einfach und lecker! kann das Rezept nur empfehlen.
LG Petra
Catrionagh
sagt:
sagt: 22.12.2011 16:15
Das sind wirklich meine Lieblingsplätzchen,... allerdings mache ich sie ein kleines bisschen anders. Und zwar lasse ich das Eigelb und den Zucker vor dem backen weg. Ich tu dafür die noch warmen Plätzchen gleich vom Blech kopfüber auf einen Teller mit einer Zucker-Vanillezuckermischung, der dann schön daran kleben bleibt. Man muss zwar schnell sein, da der Zucker nur hält solange sie heiß sind, aber dafür hat man ein bisschen mehr Zucker dran und es duftet und schmeckt himmlisch,... :-)
Lg, Cat
Lg, Cat
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nur mit der Zitronenschale vorsichtig sein. Und keinesfalls Margarine nehmen!
LG!
Dedel
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