250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 250 g weiche Butter mit einem Handrührgerät ca. 8-10 Minuten cremig rühren. Die 5 Eier einzeln unterrühren. Dann 375 g Mehl und 4 TL Backpulver zugeben und unterarbeiten. Ca. 1/3 des Teiges abnehmen und mit 2 EL Milch und 2 EL Kakaopulver verrühren.

Zuerst den hellen, dann den dunklen Teig auf ein gefettetes, tiefes Backblech (ca. 40 cm x 30 cm) streichen. Die beiden Gläser mit den Kirschen abgießen und die abgetropften Kirschen anschließend auf den Teig streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 190°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Nun 500 ml Schlagsahne steif schlagen. Anschließend 500 g Schmand zugeben, unterrühren und auf den Teig streichen. Die restlichen 80 g Zucker mit 2 TL Zimt mischen und auf die Creme streuen. Den Kuchen bis zum Verzehr mindestens für 4 Stunden - am besten jedoch über Nacht - in den Kühlschrank stellen.

Pro Stück 5 g E, 22 g F, 33 g KH = 346 kcal