Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Mohn - Schnecken
ergibt 12 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl, gesiebt |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter, geschmolzen, lauwarm |
| 1 TL | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 200 ml | Milch, lauwarme |
| Für die Füllung: | |
| 750 g | Äpfel, geschält, fein gewürfelt |
| 7 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Rosinen, gewaschen |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Paket | Mohn (Mohnback) |
| 125 g | Puderzucker |
| 30 g | Butter, geschmolzen |
Zubereitung
Die Hefe in 100 ml Milch und 1 EL Zucker auflösen. Mit den restlichen Teigzutaten verkneten. 40 min. gehen lassen. Die Äpfel mit Zitronensaft, Rosinen, Vanillinzucker mischen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck (ca. 36 x 40 cm) ausrollen. Die Mohnfüllung darauf streichen, mit den Äpfeln bestreuen. Von der Längsseite her aufrollen. Ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzten und nochmals 15 min. gehen lassen.
Mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und nacheinander im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 15 min. backen. Aus Puderzucker und restlichem Zitronensaft einen Guss herstellen und die Schnecken nach dem Backen damit bestreichen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck (ca. 36 x 40 cm) ausrollen. Die Mohnfüllung darauf streichen, mit den Äpfeln bestreuen. Von der Längsseite her aufrollen. Ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzten und nochmals 15 min. gehen lassen.
Mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und nacheinander im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 15 min. backen. Aus Puderzucker und restlichem Zitronensaft einen Guss herstellen und die Schnecken nach dem Backen damit bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
kaya1307 
sagt:
sagt: 31.05.2009 19:34
Hallöchen,
hab heute deine Schnecken gebacken. Die warn so lecker, die muss ich jetzt öfters machen.
Da ich total gerne Apfel und Mohn mag ist das die perfekte Kombi.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
hab heute deine Schnecken gebacken. Die warn so lecker, die muss ich jetzt öfters machen.
Da ich total gerne Apfel und Mohn mag ist das die perfekte Kombi.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
pinktroublebee
sagt:
sagt: 31.05.2009 20:20
lydicka 
sagt:
sagt: 31.08.2009 11:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Da ich Mohnschnecken liebe, habe ich gestern das Rezept ausprobiert. Heute morgen beim Fruehstueck war ich begeistert! Das sind die besten Schnecken, die ich je gegessen habe.
Ich habe allerdings die Aepfel gerieben und mit Zimt und etwas Creme Fraiche vermischt und nur ganz wenige Rosinen verwendet. Und anstatt mit Butter habe ich die Schnecken vorm Backen mit einer Glasur aus Eigelb, Milch und Zimt bestrichen und am Ende nur mit Zimt und Puderzucker bestreut - ich liebe eben Zimt :-)
Das naechste Mal probiere ich das Rezept mit Birnen statt Aepfeln.
Danke fuer das Rezept!
Lydicka
Da ich Mohnschnecken liebe, habe ich gestern das Rezept ausprobiert. Heute morgen beim Fruehstueck war ich begeistert! Das sind die besten Schnecken, die ich je gegessen habe.
Ich habe allerdings die Aepfel gerieben und mit Zimt und etwas Creme Fraiche vermischt und nur ganz wenige Rosinen verwendet. Und anstatt mit Butter habe ich die Schnecken vorm Backen mit einer Glasur aus Eigelb, Milch und Zimt bestrichen und am Ende nur mit Zimt und Puderzucker bestreut - ich liebe eben Zimt :-)
Das naechste Mal probiere ich das Rezept mit Birnen statt Aepfeln.
Danke fuer das Rezept!
Lydicka
pinktroublebee
sagt:
sagt: 31.08.2009 19:36
Dolceamara 
sagt:
sagt: 10.09.2010 09:55
Hallo Sarah,
gersten habe ich deine Schnecken gebacken,
habe ein ei und etwas milch
in die fuellung dazugegeben un nach dem backen die Schnecken mit Zuckerglasur bestrichen.
Danke fürs Rezept.
Lg Antonella
habe foto hochgeladen
gersten habe ich deine Schnecken gebacken,
habe ein ei und etwas milch
in die fuellung dazugegeben un nach dem backen die Schnecken mit Zuckerglasur bestrichen.
Danke fürs Rezept.
Lg Antonella
habe foto hochgeladen
pinktroublebee
sagt:
sagt: 10.09.2010 17:20
Silki511
sagt:
sagt: 23.01.2011 11:31
Ein tolles Rezept!!! Alle waren begeistert und ich erst recht!
Ich habe das Rezept "veganisiert", also das Ei ganz weg gelassen, die Milch durch Soja ersetzt und den Mohnback (enthält Laktose) durch normalen Dampfmohn ersetzt. Rosinen mag ich nicht, darum blieben die weg.
Mehr als fünf Sterne geht ja leider nicht... vielen Dank für dieses herrliche Rezept!!!
Ich habe das Rezept "veganisiert", also das Ei ganz weg gelassen, die Milch durch Soja ersetzt und den Mohnback (enthält Laktose) durch normalen Dampfmohn ersetzt. Rosinen mag ich nicht, darum blieben die weg.
Mehr als fünf Sterne geht ja leider nicht... vielen Dank für dieses herrliche Rezept!!!
pinktroublebee
sagt:
sagt: 26.01.2011 01:35
_Aphrodite_ 
sagt:
sagt: 07.03.2011 21:46
Irgendwie fallen die Schnecken bei mir auseinander :(
Habs jetzt Strudelmäßig gemacht und hoffe, dass das auch was wird.
Habs jetzt Strudelmäßig gemacht und hoffe, dass das auch was wird.
pinktroublebee
sagt:
sagt: 08.03.2011 18:23
lonelysun
sagt:
sagt: 19.10.2011 13:05
hallo Sarah!
Habe heute "deine" Schnecken gebacken. Normalerweise halte ich mich nicht strickt an ein Rezept. Nach 40 Jahren hausfrauendasein hat man ja eine gewisse Erfahrung..... *grins*. Heute habe ich den ersten Hefeteig nach Rezept gemacht.... super! Wiege und messe in Zukunft öfter ab, der ist so was von locker. Yeah! Und trotzdem nicht klebrig. Allerdings habe ich dann bei der Füllung ALLES gemischt, also die Äpfel, den Mohn, den Puderzucker, den Zitronensaft und den geschmolzenen Butter. So wie es eben bei der Füllung dransteht.... HUUUPS... erst dann hab ich das Rezept durchgelesen, als das erste Blech Schnecken schon im Ofen war. Schlimm war auch, daß ich die gewürftelten Äpfelchen abgemessen habe, und nicht die Äpfel vor dem zerschnibbeln. Jetzt ist irgendwie zu viel Apfel dran. Bin trotzdem gespannt, wie die Schnecken schmecken und ob sie bei so viel Obst überhaupt zusammenhalten.....
Grüßle
Monika
Habe heute "deine" Schnecken gebacken. Normalerweise halte ich mich nicht strickt an ein Rezept. Nach 40 Jahren hausfrauendasein hat man ja eine gewisse Erfahrung..... *grins*. Heute habe ich den ersten Hefeteig nach Rezept gemacht.... super! Wiege und messe in Zukunft öfter ab, der ist so was von locker. Yeah! Und trotzdem nicht klebrig. Allerdings habe ich dann bei der Füllung ALLES gemischt, also die Äpfel, den Mohn, den Puderzucker, den Zitronensaft und den geschmolzenen Butter. So wie es eben bei der Füllung dransteht.... HUUUPS... erst dann hab ich das Rezept durchgelesen, als das erste Blech Schnecken schon im Ofen war. Schlimm war auch, daß ich die gewürftelten Äpfelchen abgemessen habe, und nicht die Äpfel vor dem zerschnibbeln. Jetzt ist irgendwie zu viel Apfel dran. Bin trotzdem gespannt, wie die Schnecken schmecken und ob sie bei so viel Obst überhaupt zusammenhalten.....
Grüßle
Monika
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