Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Milch und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten, den Teig in zwei gleiche Portionen teilen.

Den Nougat in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Eine Teighälfte mit dem Nougat verrühren.

Die Marzipanrohmasse auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln. Zwei Drittel des restlichen Teiges mit den Marzipanraspeln verrühren.

Den restlichen Teig mit den Pistazien (1 TL Pistazien zum Dekorieren beiseite legen).

Drei Backbleche mit Backpapier belegen. Jeweils 4 Kreise (Durchmesser etwa 8 cm) aufzeichnen. Den Nougatteig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (Durchmesser 12 mm) geben und einen Ring auf die Kreise spritzen. Den Marzipanteig in die Mitte der Teigringe geben, dabei mit einem nassen Teelöffel eine Mulde in die Mitte drücken. Den Pistazienteig jeweils in die Mulde geben und mit den beiseite gelegten Pistazien bestreuen.

Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: 180 Grad (vorgeheizt), Umluft: 160 Grad (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt), Backzeit: 25-30 Minuten pro Backblech.

Die Kreisel mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen. Zum Verzieren die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen und die Kreisel damit besprenkeln. Die Glasur trocknen lassen.