Die Lasagneplatten im Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und halbieren. Die Nudeln frittieren, auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Das Vanilleeis in groben Stücken unter den Joghurt mischen, Vanillemark, Zucker und Zitronensaft dazugeben.

Nudeln, Beeren und die Joghurt-Eis-Mischung wie Lasagne direkt auf Teller schichten. Letzte Nudelschicht mit Puderzucker, Minze und Früchten dekorieren.