| Pommersche Schmorgurken
Familienrezept
)
| 5 | Schmorgurken |
| 4 | Tomate(n) |
| Tomatenmark | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| etwas | Pflanzenfett |
| evtl. | Gemüsebrühe |
| n. B. | Kartoffel(n) (Salzkartoffeln) |
Zubereitung
Zuerst die Gurken schälen und in grobe Würfel schneiden. Wer die Kerne nicht mag, sollte sie vorher entfernen, am besten einfach mit einem Löffel rauskratzen. Anschließend Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden und erst mal beiseitestellen.
Nun in einem Topf das Fett auslassen, die Gurken hineingeben und gut anschmoren lassen. Wer die Kerne entfernt hat, muss vielleicht noch ein wenig Gemüsebrühe zugießen, damit auch genug Soße entsteht. Nach ca. 15 min. können die Tomaten und das Tomatenmark dann auch mit rein. Mit den Gewürzen abschmecken und das Ganze dann noch ca. 15 - 30 min. köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
Bei uns gibt es dazu immer nur Salzkartoffeln, wer aber auf Fleisch nicht verzichten kann: Buletten oder Knacker schmecken auch sehr gut dazu.
Nun in einem Topf das Fett auslassen, die Gurken hineingeben und gut anschmoren lassen. Wer die Kerne entfernt hat, muss vielleicht noch ein wenig Gemüsebrühe zugießen, damit auch genug Soße entsteht. Nach ca. 15 min. können die Tomaten und das Tomatenmark dann auch mit rein. Mit den Gewürzen abschmecken und das Ganze dann noch ca. 15 - 30 min. köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
Bei uns gibt es dazu immer nur Salzkartoffeln, wer aber auf Fleisch nicht verzichten kann: Buletten oder Knacker schmecken auch sehr gut dazu.
Kommentare anderer Nutzer
divax 
sagt:
sagt: 24.11.2008 11:58
basement-kid 
sagt:
sagt: 10.06.2010 22:29
Hi,
da es die Schmorgurken so selten gibt, ich aber Schmorgurken abgöttisch liebe, gibt es sie in der meisten Zeit des Jahres mit "normalen" Gurken. Es schmeckt mir trotzdem lecker. Ich verarbeite sie Salatgurke halt genauso wie gür einen Salat, meine Mutter schält sie lieber. Ich glaube, das muss jeder für sich selber ausprobieren.
LG
da es die Schmorgurken so selten gibt, ich aber Schmorgurken abgöttisch liebe, gibt es sie in der meisten Zeit des Jahres mit "normalen" Gurken. Es schmeckt mir trotzdem lecker. Ich verarbeite sie Salatgurke halt genauso wie gür einen Salat, meine Mutter schält sie lieber. Ich glaube, das muss jeder für sich selber ausprobieren.
LG
basement-kid
sagt:
sagt: 10.06.2010 22:32
Egal mit welchen Gurken, dieses Rezept gibt es bei mir das ganze Jahr über. Im Sommer zur LAndgurken-Zeit auch gerne mehrmals die Woche. Ein herrliches Rezept.
Waldengel 
sagt:
sagt: 31.08.2010 14:14
...ein super lecker Rezept für Schmorgurken !
Ich habe die Gurken in Butaris angebraten. Gekörnte Brühe mußte sein , weil ich sonst kaum Soße hatte.
Habe dazu in einem extra Topf etwas größere Hackbällchen gekocht .Nach der Garzeit dann mit zu den Gurken gegeben.
Danke für ein leckeres Rezept.
Ich habe die Gurken in Butaris angebraten. Gekörnte Brühe mußte sein , weil ich sonst kaum Soße hatte.
Habe dazu in einem extra Topf etwas größere Hackbällchen gekocht .Nach der Garzeit dann mit zu den Gurken gegeben.
Danke für ein leckeres Rezept.
lady_mystery
sagt:
sagt: 05.09.2010 01:20
Das war jetzt mein 1. Mal Schmorgurke. Ich rannte einige Zeit immer an dem Regal vorbei wo diese Riesengurken lagern und habe mich gefragt wie die wohl schmecken und was man damit macht. So als junger Stadtmensch kennt man ja doch eher nur diese Salatkurken und Gewürzgurken....aber was sind bloß Schmorgurken.
Eines Tages hat mich die Neugierde gepackt und ich habe ne richtig schöne Schmorgurke mitgenommen und dieses rezept entdeckt und ausprobiert und ich muss sagen, ich fands total lecker. Gut ich steh auf Gemüse und frisch und lecker. Mein Fastfoodfreund war nicht so davon zu überzeugen, aber ich weiß jetzt schon, dass ich es wieder und wieder und wieder kochen werde. Ein tolles Rezept. Schnell, einfach leicht. und lecker.
Allerdings habe ich festgestellt, dass man dieses Gericht besser am selben Tag aufisst, da es an Tag 2 auch warm nicht mehr genau sooooo gut schmeckt wie am ersten Tag.
Eines Tages hat mich die Neugierde gepackt und ich habe ne richtig schöne Schmorgurke mitgenommen und dieses rezept entdeckt und ausprobiert und ich muss sagen, ich fands total lecker. Gut ich steh auf Gemüse und frisch und lecker. Mein Fastfoodfreund war nicht so davon zu überzeugen, aber ich weiß jetzt schon, dass ich es wieder und wieder und wieder kochen werde. Ein tolles Rezept. Schnell, einfach leicht. und lecker.
Allerdings habe ich festgestellt, dass man dieses Gericht besser am selben Tag aufisst, da es an Tag 2 auch warm nicht mehr genau sooooo gut schmeckt wie am ersten Tag.
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LG Nachtschwärmerin
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