Zucker oder Honig, Butter, Gewürze und Kakao zusammen gut aufschlagen. Dann die Eigelbe eines nach dem anderen mit unterrühren. Das zu festem Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zu der Masse geben. Der Teig soll nicht kleben und nicht fest sein.

Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und nach belieben Förmchen ausstechen. Bei 220°C 10 - 15 min. backen.